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Rosa Nury Zambrano Bermeo1 .
Publicado: 31/01/2025
Introducción. El estudio se centra en el análisis bibliométrico de la investigación sobre ácidos grasos omega-3, con énfasis en su impacto en la salud y bienestar. Se reconoce la esencialidad de los omega-3 en funciones corporales clave y su potencial preventivo en enfermedades. Objetivo. realizar un análisis detallado de los beneficios de los ácidos grasos omega-3 en la salud humana. Materiales y métodos. Estudio bibliométrico. Para la búsqueda de artículos se utilizó la base de datos Scopus; se encontraron 749 artículos relevantes sobre ácidos grasos omega-3, con un enfoque en nutrición, medicina y enfermería. Se aplicaron técnicas bibliométricas y programas estadísticos como VOSviewer y Excel para analizar redes de citaciones, y co-palabras, con el propósito de identificar patrones y tendencias en la investigación. Resultados. El omega-3, esencial para el cuerpo humano y obtenido a través de la dieta, ofrece una variedad de beneficios como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, la disminución de la inflamación crónica y la mejora de trastornos metabólicos y neurológicos. Mantener una ingesta adecuada es crucial para prevenir enfermedades y promover la salud. Conclusiones. Se concluyó que la incorporación de ácidos grasos omega-3 en la dieta desempeña un rol fundamental en la prevención de enfermedades crónicas y en el mantenimiento de una salud óptima. Se destaca la necesidad de investigar más para entender mejor los efectos y usos de los omega-3 en la salud y el bienestar humano con la finalidad de ahondar en los conocimientos relacionados a los beneficios de estos ácidos grasos poliinsaturados. Arch Latinoam Nutr 2024; 74(4): 309-318.
Palabras clave: ácidos grasos omega-3; ácido eicosapentaenoico (EPA), ácido docosahexaenoico (DHA), suplementos nutricionales, humanos, prevención.
Introduction. The study focuses on the bibliometric analysis of research on omega-3 fatty acids, with emphasis on its impact on health and well-being. The essentiality of omega-3s in key bodily functions and their preventive potential in diseases is recognized. Objective. To carry out a detailed analysis of the benefits of omega-3 fatty acids on human health. Materials and methods. Bibliometric study. To search for articles, the Scopus database was used; 749 relevant articles on omega-3 fatty acids were found, with a focus on nutrition, medicine and nursing. Bibliometric techniques and statistical programs such as VOSviewer and Excel were applied to analyze citation networks and co-words, with the purpose of identifying patterns and trends in the research. Results. Omega-3, essential for the human body and obtained through diet, offers a variety of benefits such as reducing the risk of cardiovascular diseases, reducing chronic inflammation and improving metabolic and neurological disorders. Maintaining adequate intake is crucial to preventing disease and promoting health. Conclusions. It was concluded that the incorporation of omega-3 fatty acids in the diet plays a fundamental role in the prevention of chronic diseases and the maintenance of optimal health. The need for more research is highlighted to better understand the effects and uses of omega-3 on human health and well-being in order to deepen the knowledge related to the benefits of these polyunsaturated fatty acids. Arch Latinoam Nutr 2024; 74(4): 309-318.
Keywords: omega-3 fatty acids; eicosapentaenoic acid (EPA), docosahexaenoic acid (DHA), nutritional supplements, Human; Prevention.
https://doi.org/10.37527/2024.74.4.007
Autor para la correspondencia: Adan Torres López, e-mail: [email protected]
La alimentación es crucial para la salud y el bienestar de las personas (1,2), ya que los alimentos que ingerimos aportan los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo (3). Dentro de una dieta equilibrada, los ácidos grasos omega-3 son reconocidos por sus múltiples beneficios para la salud (4). Estos nutrientes se encuentran en diversos alimentos, como pescados grasos (por ejemplo, salmón y sardinas) (5), semillas de chía, nueces, aceite de linaza y aceite de pescado. Los omega-3 son reconocidos por sus propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar a disminuir la inflamación en el cuerpo y prevenir enfermedades relacionadas con diferentes condiciones (6,7).
Incluir adecuadamente fuentes de omega-3 en la dieta puede tener efectos positivos en la salud general (8), desde la prevención de enfermedades crónicas hasta el apoyo a la función inmunológica y la salud de la piel (9). Por ello, se sugiere añadir alimentos ricos en estos ácidos grasos como parte de una alimentación balanceada para fomentar un estilo de vida saludable y prevenir enfermedades a largo plazo (10). Es fundamental investigar sobre los ácidos grasos omega-3 debido a su conexión con una amplia variedad de beneficios para la salud (11), que incluyen la prevención y mejora de enfermedades coronarias, síndrome metabólico (12) inflamación y diabetes tipo 2 (13), entre otras.
Además, el bajo consumo de omega-3 en las sociedades occidentales subraya la importancia de comprender sus efectos en la salud (14), difundir sus beneficios y promover su ingesta adecuada para prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida en diferentes poblaciones. Investigar este nutriente es esencial para ampliar nuestro conocimiento sobre sus significativos efectos en la respuesta inmunológica, lo que podría llevar a avances importantes en la prevención y a un mejor manejo nutricional (15).
El objetivo de este trabajo fue realizar un análisis bibliométrico sobre los beneficios del omega-3 en la salud humana. Para esto se planteó una metodología basada en el mapeo científico, que utiliza herramientas cienciométricas e indicadores para visualizar la estructura intelectual de la investigación en este campo e identificar tendencias y patrones relevantes.
La metodología que se utilizó en este artículo se fundamente en el mapeo científico, el cual utiliza herramientas cienciométricas e indicadores. Este método se fundamenta en el marco propuesto por Donthu et al., el cual consta de pautas para el análisis bibliométrico con un enfoque en las recomendaciones (preguntas) específicas sobre lo que los académicos deben preguntarse en cada uno de estos pasos, incluyendo la definición de objetivos, la elección de técnicas de análisis bibliométrico, la recopilación de datos a partir de bases como Scopus y la aplicación de diversas técnicas de análisis bibliométrico como el análisis de rendimiento, el mapeo científico, el análisis de citas y métricas de impacto, entre otros, Tabla 1 (16). Esta técnica permite visualizar de forma gráfica la estructura intelectual de un área de estudio, al mismo tiempo que simplifica la identificación de sus patrones y tendencias principales (17). También se utilizaron técnicas de visualización de redes e indicadores y métricas de impacto incluyendo recuento de citaciones (18).
Los datos utilizados para realizar el mapeo científico de la investigación sobre ácidos grasos omega-3 se obtuvieron a través de una búsqueda exhaustiva de artículos pertenecientes a diversos tipos de estudios, incluyendo ensayos clínicos simples ciegos, ensayos clínicos controlados doble ciego, ensayos clínicos controlados aleatorizados, estudios prospectivos, transversales multicéntricos, longitudinales, revisiones sistemáticas, estudios experimentales epidemiológicos de tipo transversal, estudios epidemiológicos de cohorte y estudios comparativos. Estos artículos fueron extraídos de la base de datos Scopus, que se considera la fuente principal de información para este análisis, permitiendo así generar un panorama más amplio del conocimiento en esta área.
Para la búsqueda de publicaciones, se utilizaron los términos "ácidos grasos omega-3", estableciendo como criterio de inclusión aquellos estudios que incluyeran estos términos en su título. Esta consulta generó registros en Scopus, los cuales fueron contrastados para validar los datos. Es relevante mencionar que la base de datos Scopus no cuenta con una categoría específica para la nutrición; por lo tanto, se amplió la búsqueda a áreas afines como la medicina y la enfermería, lo que garantizó una cobertura más exhaustiva de la literatura disponible sobre el tema de interés.
Inicialmente, se identificaron 945 artículos pertinentes. Sin embargo, para asegurar la relevancia y actualidad de los datos recopilados, se filtró la muestra, limitándola a artículos publicados en los últimos cinco años y que fueran de carácter científico. Este proceso de refinamiento resultó en un total de 749 artículos. El estudio se llevó a cabo durante los meses de marzo y abril de 2024.
Para lograr obtener el análisis de los datos se empleó el programa estadístico VOSviewer (19), el cual es una herramienta diseñada para el análisis de redes que facilita una observación detallada de la interacción entre los diversos componentes de la red de concitaciones, co-palabras, así como la evaluación de los indicadores de cada elemento dentro de la red. Esta metodología ha sido respaldada por otras investigaciones (20,21).
El omega-3 es un tipo de ácido graso poliinsaturado esencial para el cuerpo humano, lo que significa que no puede ser producido por el organismo y debe ser obtenido a través de la dieta. Los ácidos grasos omega-3 se consideran "esenciales" porque desempeñan un papel crucial en diversas funciones corporales (22), como la salud cardiovascular (23), el desarrollo cerebral, la función cognitiva (24), la salud ocular (25), la regulación de la inflamación (26) y la respuesta inmune. Los tipos más comunes de ácidos grasos omega-3 son el ácido eicosapentaenoico (EPA), el ácido docosahexaenoico (DHA) y el ácido alfa- linolénico (ALA). Estos ácidos grasos se encuentran en alimentos como pescados grasos, semillas de chía, nueces, aceite de linaza y aceite de pescado. Incorporar fuentes de omega-3 en la dieta es fundamental para mantener una buena salud y prevenir enfermedades crónicas (27). Debido a que la deficiencia o desequilibrio en los niveles de ácidos grasos en la dieta puede contribuir al desarrollo de diversas enfermedades y trastornos. Algunas de las enfermedades que pueden estar asociadas con una ingesta insuficiente de ácidos grasos omega 3 pueden ser:
Teniendo en cuenta lo anterior, es de gran importancia tener de manera constante buenos hábitos de alimentación mediante una ingesta de nutrientes adecuada la cual sea completa en cantidad y calidad donde se contengan todos los grupos de alimentos, dentro de estos incluidos los ácidos grasos omega-3 debido a sus grandes beneficios a la salud y gran impacto en la prevención de la enfermedad.
Durante el período examinado, se detectaron un total de 15 revistas que llevaron a cabo la publicación de artículos relacionados con los ácidos grasos omega 3. Estas publicaciones se centran en ámbitos de nutrición clínica y salud, tal como se observa en la tabla 2, que se presenta a continuación. Además, en el gráfico número 1 se puede apreciar el número de publicaciones por revista, destacando la revista "Nutrients" con un total de 479 artículos, seguida por "American Journal Of Clinical Nutrition" con 54 publicaciones, y "Journal Of Nutrition" con 50 artículos publicados.
A continuación, se presentan los once países o regiones con la mayor cantidad de publicaciones, detalladas según la base de datos Scopus y el total de artículos. Los Estados Unidos sobresalen como el principal productor de investigaciones sobre este tema, con el 26, 9% de todas las publicaciones. Es notable que la mayoría de las publicaciones en este campo se concentran en los primeros cuatro países de la lista (Estados Unidos, España, Reino Unido y Canadá), ya que el 58,2% de todas las publicaciones relacionadas con los beneficios del omega-3 provienen de estos países. Posteriormente, en la tabla 3 se muestra la cantidad de publicaciones de cada uno de estos territorios, destacando la prominencia de Estados Unidos como el país con mayor cantidad de trabajos registrados.
La tabla 4 - presenta a los 10 autores con el mayor número de publicaciones sobre el tema, e incluye su índice h y las citaciones que han recibido como indicadores de su impacto. Calder de la Universidad de Southampton, Southampton, (Reino Unido). Se destaca como el autor con la mayor cantidad de publicaciones, en la revisión bibliográfica sumando un total de 18 artículos y mayor cantidad de citaciones las cuales ascienden a 263. Adicionalmente, su índice h va en ascenso, lo que resalta su importancia y relevancia en el campo de estudio actual. También se destaca a Harris, de la Universidad de Dakota del Sur, (Estados Unidos) y Mayer de la Universidad de Wollongong, Wollongong, (Nueva Gales del Sur, Australia). quienes lideran tanto en número de citaciones como en índice h dentro de la base de datos Scopus. Este listado permite identificar cuáles son los autores que en la actualidad presentan el mayor número de investigaciones en el campo de la salud, nutrición y omega 3.
Producto de este análisis, surgieron cuatro clústeres (Figura 1). Estos elementos permiten trazar los orígenes, la evolución y las tendencias actuales sobre el omega 3 en las diferentes áreas de estudio. Esto tiene la finalidad de ilustrar la densidad de las palabras más relevantes en el análisis, con el fin de identificar su importancia frente a temas relacionados con los ácidos grasos omega 3 y de esta manera determinar la correlación de los documentos. Estos elementos permiten trazar los orígenes, la evolución y las tendencias actuales en este campo de estudio, diferenciando la mayor cantidad de correlación mediante los colores rojo, verde, azul y amarillo. Teniendo en cuenta los puntos de vista que tienen los distintos autores, dan gran relevancia a la promoción de la salud y disminución de factores de riesgo de la población. A continuación, se presenta los clústeres identificados.
El clúster marcado en rojo sobresale por su fuerte correlación con palabras clave relacionadas con la nutrición, la dietética y los nutrientes fundamentales para una alimentación equilibrada (37). Un ejemplo claro son las grasas, con especial énfasis en los ácidos grasos poliinsaturados como el omega-3, reconocidos por su impacto significativo en la salud humana a nivel clínico. En el caso de la mujer durante la etapa de gestación donde el comportamiento alimentario, la edad y la ingesta calórica, cumplen un papel importante, ya que debe tener un adecuado consumo de omega-3 mediante una alimentación balanceada la cual incluya otros nutrientes como el selenio, la cianocobalamina, el hierro, el ácido ascórbico y la fibra dietética, los cuales contribuyen al buen desarrollo del feto y reduce el riesgo de preeclampsia en la madre, como se observa en estudios realizados en Estados Unidos (38).
El clúster resaltado en color verde se enfoca en aspectos clave de la atención en salud en seres humanos (39), abordando temas como la fertilidad, en el caso de los hombres se ha identificado que un consumo adecuado de omega-3 en procesos de infertilidad idiopática puede mejorar la cantidad de espermatozoides siendo un antioxidante capaz de presentar recuperación a nivel seminal (40), esto puede ser llevado a cabo mediante la suplementación de este nutriente (40). Este enfoque proporciona información relevante para mejorar la atención médica y acelerar la mejoría de los pacientes (41). Por otra parte, también se consideran aspectos como el metabolismo de los lípidos, la resistencia a la insulina y la regulación de parámetros como el colesterol y la glucosa en sangre en los seres humanos (42) (43) donde también tiene efector positivos de dichos parámetros.
El clúster azul se encuentra intrínsecamente vinculado a los clústeres previamente mencionados, resaltando la importancia de diversos ácidos grasos y su relevancia en distintas áreas. La intervención nutricional con ácidos grasos omega-3 no solo favorece la recuperación y la salud individual (44), sino que también puede conllevar a la reducción de costos en la atención médica, la prevención de discapacidad a largo plazo y la promoción de la salud en comunidades a lo largo de las diferentes etapas del ciclo vital. Este enfoque resulta innovador en el manejo de procedimientos médicos y nutricionales, destacando la importancia de la suplementación nutricional con ácidos grasos omega 3 como el docosahexaenoico DHA y el eicosapentaenoico (EPA) ácidos grasos insaturados en la optimización de la salud y el bienestar colectivo (44).
En el cuarto clúster identificado con color amarillo se abordan los factores de riesgo y complicaciones asociados con el inadecuado consumo de ácidos grasos omega-3, los cuales desempeñan un papel crucial en la respuesta metabólica al actuar como agentes antiinflamatorios (45). Esta deficiencia puede conllevar a complicaciones significativas en los pacientes. Un inadecuado consumo de omega 3 puede aumentar el riesgo de inflamación descontrolada, llegando a desencadenar complicaciones graves como el síndrome de distrés respiratorio agudo y la falla multiorgánica (46). Asimismo, la insuficiencia de omega-3 puede aumentar la vulnerabilidad a infecciones, complicando la recuperación y prolongando la estancia hospitalaria. Además, la carencia de este nutriente puede dar como resultado un retraso en la recuperación (47) debido a una cicatrización deficiente de heridas (48), una respuesta inflamatoria excesiva y una disminución en la función inmunológica. Por último, la falta de ácidos grasos omega-3 puede incrementar el riesgo de complicaciones cardiovasculares (49), especialmente en individuos con lesiones graves, debido a la reducción de la capacidad antiinflamatoria de estos nutrientes (50).
Los ácidos grasos omega-3 y sus beneficios ha sido objeto de numerosos estudios e investigaciones científicas a lo largo de los años. En el texto proporcionado, se destacan varios puntos relevantes que contribuyen a la comprensión de la importancia de los ácidos grasos omega-3 en la salud humana.
En primer lugar, se menciona que los ácidos grasos omega 3 son esenciales para el cuerpo humano, con funciones cruciales en la salud cardiovascular, el desarrollo cerebral, la función cognitiva, la salud ocular, la regulación de la inflamación y la respuesta inmune según lo expresado por (Tur Ja, Martínez) (22). Estos hallazgos respaldan la idea de que el consumo adecuado de omega-3 puede tener beneficios significativos para la salud en general como lo afirman los investigadores (Houttu N, Vahlberg T) (27).
Por otro lado, se destaca la relevancia de la intervención nutricional con ácidos grasos omega-3 en la recuperación de pacientes en estado crítico y ambulatorios, con el fin de modular la respuesta inflamatoria y favorecer la cicatrización de heridas lo cual es afirmado por (Pradelli L) (45). Esta información sugiere que la suplementación con omega-3 puede desempeñar un papel importante en la mejora de la salud y el bienestar de los individuos, especialmente en situaciones clínicas específicas según lo expresado de igual forma por el investigador (43).
En cuanto a la investigación bibliométrica realizada, se observa que la mayoría de las publicaciones relacionadas con los beneficios del omega-3 provienen de países como Estados Unidos, España, Reino Unido, Canadá, entre otros esta información se obtuvo mediante la estadística de la base de datos Scopus. Esto indica un interés global en el estudio de los ácidos grasos omega-3 y sus efectos en la salud.
En la actualidad, la comunidad científica reconoce la importancia de incluir ácidos grasos omega-3 en la dieta como parte de un enfoque nutricional equilibrado y saludable. Se ha demostrado que el consumo regular de omega-3 puede tener efectos positivos en la prevención de enfermedades cardiovasculares, la salud cerebral, la función cognitiva y la respuesta inflamatoria como lo describen su artículo (Morales M) (36).
A partir de la evidencia científica presentada en el texto, se puede determinar que el omega-3 es un componente esencial para la salud humana, con beneficios demostrados en diversos aspectos. La investigación continua en este campo es fundamental para seguir ampliando nuestro conocimiento sobre los efectos y aplicaciones de los ácidos grasos omega-3 en la salud y el bienestar de las personas.
En el presente análisis bibliométrico, es importante destacar que se limitó el alcance al utilizar exclusivamente la base de datos Scopus. Aunque esta es una base de datos ampliamente reconocida y utilizada en la comunidad académica, es fundamental reconocer que existen otras bases de datos igualmente relevantes que podrían enriquecer futuras revisiones e investigaciones.
Una de las principales limitaciones de centrarse en una sola base de datos es que se podría estar perdiendo acceso a información y estudios importantes que podrían estar presentes en otras bases de datos como Science Citation Index, Embase, Directory of Open Access Journal (DOAJ), PubMed/Medline, entre otras. Estas bases de datos complementarias pueden ofrecer una perspectiva más amplia y diversa de la literatura científica disponible, lo que permitiría realizar comparaciones más exhaustivas y robustas.
Al no considerar la información disponible en otras bases de datos, se corre el riesgo de limitar la amplitud y la profundidad del análisis bibliométrico, lo que a su vez podría afectar la validez y la generalización de los resultados obtenidos.
La investigación sobre los ácidos grasos omega-3 resalta su importancia en la salud humana, evidenciando que su inclusión en la dieta es crucial para prevenir enfermedades crónicas y promover un bienestar óptimo. Los omega-3, especialmente a través de suplementos, ofrecen beneficios significativos para la salud cardiovascular y la calidad de vida. Es fundamental continuar explorando este tema para desarrollar estrategias nutricionales más efectivas y personalizadas. La metodología de mapeo científico utilizada en este estudio ha sido clave para entender la evolución de la investigación en este ámbito, sentando las bases para futuras indagaciones y prácticas clínicas. En resumen, los ácidos grasos omega-3 son esenciales para una vida saludable y su incorporación en la alimentación diaria puede tener un impacto positivo en la salud.
Queremos extender nuestro agradecimiento a la Dirección General de Investigaciones de la Universidad Santiago de Cali, que financió esta investigación bajo la convocatoria N° 01-2025. Su apoyo ha sido fundamental para llevar a cabo este trabajo, y estamos muy agradecidos por la confianza depositada en nosotros.
El autor afirma no tener ningún conflicto de interés.
Recibido: 06/06/2024
Aceptado: 07/11/2024