Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Volumen 76, No. 1, Año 2026

Marzo

Artículos originales

Formulation and sensory assessment of mixed sourdough bread enriched with native Phaseolus vulgaris L. (Chilean common bean) flour
Sharon Viscardi, Silvia Cioffi, Luis Marileo, Cristóbal Reyno, Priscila Beatriz Da Fonseca Pacheco, Christoffer Abdon Ojeda Ojeda, Carla Victoria Rodríguez Rivera, Elizabeth María Ulloa-Inostroza
Inhibición de la Salmonella spp. en carne bovina, mercado central, cantón El Empalme. Ecuador
Cyntia Yadira Erazo Solórzano, Diego Armando Tuárez García, Judith Elizabeth Castro Aguirre, Luis Humberto Vásquez Cortez, Esperanza Del Pilar Varela Bravo, Evelyn Janina García Arellano, Juan Carlos Gómez Villalva, Sanyi Lorena Rodríguez Cevallos
Trastornos del sueño relacionado a la obesidad en adultos jóvenes
Mirna Silvia Gutiérrez Urrea, Karen Macrina Ceballos Beltrán, Anahí Maldonado Cabrera, José Rubén Vélez Martínez
Assessment of the lifestyle and emotional health of community health workers
Ana Júlia Pereira dos Santos, Isabella Mariana Souza Andrade, Tatyana Maria Pessoa Martinelli, Pedro Henrique Fleury da Silva, Leonardo Lamêgo Cardoso, Lucinéia de Pinho
Perspectivas, sentimientos y necesidades de la atención en salud. Grupos focales con mujeres Mazahua
Marti Yareli Del Monte Vega, Daniel Alejandro Popoca Trinidad, Constanza Jacqueline Marín Cruz, Cristina Sáenz Anaya, Abelardo Ávila Curiel
Editatón "Salud para todos": modelo participativo de traducción del conocimiento y movilización comunitaria en Wikipedia
Arturo Sánchez, Anna Bennett, Amaya Stifano, Juan Pablo Peña-Rosas, Saurabh Mehta

Artículos de revisión

Efectos en la salud de la harina de plátano verde (Musa paradisiaca L.): el rol de compuestos biofuncionales. Revisión sistemática
Diana Lizbeth Saucedo-Fernández, Elia Herminia Valdés-Miramontes, Virginia Gabriela Aguilera Cervantes, Luis Alberto Anguiano Sevilla

Cartas al Editor

Understanding nutrition through the eyes of students: Insights and experiences
Krishna Chaupis-López, Victor J. Samillan

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