https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
1Escuela de Nutrición, Universidad Nacional De Córdoba, Córdoba, Argentina.
Introducción: el trabajo de cuidados, esencial para la reproducción social, presenta intensidades diferenciadas a lo largo del ciclo vital. Durante las infancias y vejeces la dedicación de la tarea de mantenimiento cotidiano, físico y emocional y sus entornos se incrementa. Se reconocen cuidados: a) indirectos, vinculados con actividades domésticas; b) directos, asociados a mayor involucramiento personal; c) de supervisión, involucra el estar presente para acompañar, resolver necesidades y evitar daños; d) emocional, que refiere a la sensibilidad de quienes cuidan; e) autocuidado que, a su vez, se clasifica en tres dimensiones: física (salud física), interior (salud psicológica), social (bienestar o salud social). Las prácticas de comensalidad que unen comidas-comensales-circunstancias en un tiempo-espacio determinado, constituyen un interesante lugar de lectura sobre el trabajo de autocuidado en las vejeces. Objetivo: analizar las expresiones de autocuidado en las prácticas de comensalidad de personas mayores (PM), Córdoba, 2017-2021. Metodología: estudio analítico con triangulación metodológica cuali-cuantitativa. Muestra no probabilística (n=384) por cuotas según nivel de instrucción. Entrevistas semiestructuradas (n=11) y observaciones participantes en espacios para PM. Resultados: la práctica de interés adopta diferentes significados en relación al autocuidado según tipo de entorno: -doméstico, ocurre en soledad y/o dentro de dinámicas familiares ampliadas que por diferentes circunstancias (laborales, escolares, distancias geográficas) dificultan el encuentro social. Aquí la dimensión física del autocuidado toma jerarquía por sobre las otras dos, bajo expresiones de gestionar los alimentos, prepararlos y consumirlos, donde prima la supervivencia biológica y preocupaciones al respecto. Complementariamente, la dimensión interior y social emergen cuando hay que cuidar a otros/as, principalmente nietos/as y esposos/as. -comunitario, toman relevancia la dimensión interior y social del autocuidado por sobre la física. Esta última sucede de manera espontánea y casi desapercibida, se disfruta. Las restricciones alimentarias padecidas a nivel individual se comparten, aliviando la sensación de soledad. Conclusiones: las redes de cuidado gestadas y expresadas alrededor de las prácticas de comensalidad en entornos comunitarios constituyen un engranaje fundamental para la vida cotidiana de las PM en términos de autocuidado y se reconocen como transformadoras de los procesos de salud para las vejeces.
Palabras clave: adultos mayores, comensalidad, redes de cuidado.