https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
1Cuerpo Académico de Epidemiología Nutricional, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Pachuca, México.
Introducción: El consumo de bebidas preenvasadas (BP) se ha incrementado, en México el consumo per cápita alcanza los 163 litros al año. Las BP preenvasadas aportan alta cantidad de energía y nutrientes críticos, afectando la salud de los consumidores. A partir de la implementación de la modificación a la NOM-051, la industria busca reformular sus productos para evitar sellos de advertencia. Objetivo: Evaluar el impacto de la implementación de la primera fase de la modificación a la NOM-051 en el contenido de calorías y nutrientes críticos en bebidas preenvasadas en México. Metodología: Estudio observacional longitudinal del contenido de nutrientes críticos en bebidas preenvasadas no alcohólicas disponibles en México. Se generaron dos bases comparativas de datos del contenido nutrimental de 621 bebidas con etiquetado GDA (pre-implementación Ene-Oct 2020) y etiquetado frontal de advertencia (postimplementación Nov 2020-Jun 2022). Las bebidas se clasificaron en ocho categorías, se estimó la frecuencia y proporción de sellos, leyendas, tipo y uso de edulcorantes. Se aplicó McNemar para muestras pareadas, los análisis se realizaron con Stata 14 y se consideró significativo p<0.05. Resultados: En etapa pre-implementación se identificó alta frecuencia de bebidas con distintivo nutrimental (n=244) que al aplicar criterios del nuevo etiquetado frontal disminuyó los que no contenian sellos (n=180). En la comparación pre-post, se reportó disminución significativa en sellos de exceso azúcares (-6.9%, p=0.009), sodio (-3.3%, p=0.001) y en la leyenda precautoria de edulcorantes (-7.5%, p=0.003). En uso de edulcorantes no calóricos se observó disminución (≈3.0%, p=<0.001) para estevia, sucralosa, sucralosa-acelsufame k y aspartame-acelsufame k. Por tipos de bebidas la disminución del uso de edulcorantes fue significativa en el agua saborizada (-6.5%, p=0.008), bebidas de origen vegetal (-21.6%, p=0.001), lácteos (-17.6%, p=0.0002) y leche saborizada (-35.1%, p=0.0002). Las bebidas que no contienen sellos ni leyendas incrementaron un 19% en la etapa post-implementación. Conclusiones: Se encontró evidencia de que el distintivo nutrimental no clasificaba de forma adecuada las bebidas con exceso de nutrientes críticos; y el etiquetado frontal impacto en la disminución de azúcar, sodio y edulcorantes no calóricos en bebidas preenvasadas.
Palabras clave: etiquetado frontal de advertencia, nutrientes críticos, bebidas preenvasadas, edulcorantes no calóricos.