https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
1El Poder del Consumidor A.C., Ciudad De México, Mexico.
Introducción: México ocupa el 5º lugar de obesidad en el mundo y se prevé un incremento de la obesidad infantil. Las escuelas son clave para contrarrestar dicha situación y fomentar hábitos saludables para el óptimo desarrollo y bienestar de las infancias. Objetivo: Comparar los ambientes alimentarios de escuelas primarias de la Ciudad de México, durante la pandemia por COVID-19 y posterior a ella, para identificar el cumplimiento de la regulación de alimentos y bebidas que favorezcan la promoción de hábitos saludables en la población infantil mexicana. Métodos: Se capacitaron a profesionales del programa Salud Escolar de la Ciudad de México, en junio del 2022 y marzo del 2023; y posteriormente se aplicaron 77 cuestionarios entre junio-julio 2022 y 90 cuestionaios en marzo 2023, ambos estandarizados para medir los ambientes escolares a partir de identificar venta interna y externa de alimentos, publicidad y dispobinilidad de agua potable gratuita para consumo. Con la información recabada, se llevó a cabo un análisis descriptivo y comaprativo. Resultados: Los ambientes escolares continúan siendo no saludables, con oferta de productos ultraprocesados y bebidas azucaradas asociadas con enfermedades. En el primer levantamiento, se identificó que 75% de las escuelas vendían botanas dulces como golosinas, cereal de caja y pan dulce y 40% bebidas azucaradas; mientras que, en el segundo levantamiento 87% de las escuelas vendía botanas dulces y 55% bebidas azucaradas. Se reportó que 26% y 35% de las escuelas contaban con bebederos funcionales, en el primer y segundo levantamiento respectivamente. En ambos casos más del 90% de las escuelas contó con venta informal afuera de las instalaciones, con hasta 6 puestos ambulantes con oferta de alimentos y bebidas de bajo valor nutrimental. Solamente en el 4% y 7% de las escuelas se encontró publicidad principalmente en canchas y cooperativas. Conclusiones: Ante las epidemias de salud resulta necesario tomar medidas integrales estrictas que permitan la transición de los ambientes escolares obesogénicos a espacios saludables, dónde se trasforme el sistema alimentario escolar en beneficio de la salud y el medio ambiente y en garantía a los derechos de la niñez.
Palabras clave: regulación, obesidad infantil, alimentación escolar, COVID-19.