https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
1Universidad De La Sierra Sur, Miahuatlán De Porfirio Díaz, Oaxaca, Mexico.
Introducción. La reclusión por COVID-19 influyó en el estilo de vida de la población mundial. En México, se reportó que dicha influencia fue mayormente negativa. Sin embargo, hay pocos estudios que reporten dicho impacto en poblaciones de alta marginación como Oaxaca, que antes de la pandemia ya presentaba elevadas cifras de malnutrición. Objetivo. El objetivo de esta investigación fue analizar los cambios en el consumo alimentario de la población oaxaqueña durante la pandemia por COVID-19. Métodos. Estudio longitudinal, con una muestra de adultos reclutados por autoselección mediante la distribución de un link que llevaba a una página en LimeSurvey. El primer requisito fue el consentimiento informado legal de participación. Se preguntaron datos sociodemográficos y se aplicó un cuestionario cuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos (raciones/día): carnes, cereales, leguminosas, verduras, frutas, gaseosas, superfluos, azúcares y bebidas alcohólicas. Los participantes respondieron la encuesta al comienzo de la reclusión (marzo’2020) y la respondieron nuevamente en marzo de 2021. Los datos se analizaron con SPSS’23. Resultados. Se observó un descenso significativo en el consumo de raciones/día (p<0.001) de carnes, cereales, leguminosas y verduras y por otro lado, el consumo de todos los alimentos no recomendables analizados (gaseosas, superfluos, azúcares y bebidas alcohólicas) aumentó exponencialmente (p<0.001). Conclusiones. El consumo alimentario de la población oaxaqueña se volvió menos saludable durante el aislamiento por COVID-19. Considerando que la situación de salud previa a la pandemia ya no era la esperada, estos resultados dan un panorama alarmante que requiere intervención.
Palabras clave: consumo alimentario, COVID-19, Oaxaca; México, estilo de vida.