https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
1Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, Nuevo León, México, 2Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, Nuevo León, México, 3Hospital Clínica NOVA, Monterrey, Nuevo León, México, 4Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, Nuevo León, México, 5Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, Nuevo León, México, 6Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, Nuevo León, México.
Antecedentes. El zinc es un oligoelemento con efectos inmunomoduladores y antivirales que son fundamentales para el crecimiento, el desarrollo neurológico y la inmunidad. Objetivo. Evaluar la ingesta dietética de zinc y su importancia clínica en la evolución de la enfermedad por COVID-19 en pacientes pediátricos. Métodos. Se ha realizado un estudio descriptivo, transversal, con 60 pacientes de ambos sexos , entre los 2 y 16 años de edad, con diagnóstico de COVID -19 confirmado mediante prueba positiva de RT – PCR para SARS-CoV- 2 , durante el periodo comprendido entre marzo del 2020 y junio del 2021, en el Hospital Clínica Nova , en Monterrey, Nuevo León, México. Se clasificó la ingesta diaria recomendada de zinc y su porcentaje de adecuación por grupo de edad y sexo mediante la aplicación de tres recordatorios de 24 horas en días alternos y frecuencia de alimentos; de la historia clínica se obtuvieron los indicadores de la evolución clínica como el tipo de síntomas, su duración y la severidad de la enfermedad por COVID -19. El análisis estadístico se realizó mediante el software SPSS v24. Resultados. El 61.6% de la muestra tiene un porcentaje de adecuación de ingesta dietética deficiente de zinc. En la evolución clínica el número, el tipo de síntomas y su duración en días no se encontró asociación con el porcentaje de adecuación de ingesta dietética de zinc (r=-0.157, p=0.243) y (r=-0.155, p=0.249) respectivamente y tampoco con la severidad de la enfermedad (r=-0.139, p=0.304). Conclusión: La presente investigación muestra resultados de una deficiencia importante en la ingesta dietética de zinc, que no determina la respuesta inmunológica de la evolución clínica de la enfermedad por COVID -19 en esta población pediátrica, sin embargo, es necesario más evidencia científica y confirmar con la medición sérica de zinc.
Palabras clave: ingesta dietética, zin, pediátricos, COVID-19, SARS-CoV-2.