https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
1Departamento de Biociencias, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca, Cuenca , Ecuador.
Antecedentes: En Ecuador el sector apícola ha presentado un crecimiento sostenido en los últimos años, sin embargo, la escasa información sobre las fuentes apícolas y de la vegetación nativa, la falta de regulación sobre la calidad de subproductos apícolas diferentes a la miel, han limitado el desarrollo de esta industria, lo cual demuestra la importancia de evaluar el potencial nutracéutico de los productos apícolas obtenidos de fuentes nativas con el objeto de revalorizarlos. Objetivo: Asociar el perfil fitoquímico de la planta Cótag (Ferreyranthus verbascifolius) con los subproductos apícolas obtenidos de apicultores de la parroquia El Valle-Cuenca, Azuay. Metodología: Se realizó un estudio experimental, con muestras vegetales (hojas y flores) y muestras de productos apícolas (miel y propóleo) de productores de la zona de El Valle-Cuenca, Azuay. Se realizaron extracciones con solventes polares y apolares de la planta, miel y propóleo. En los extractos se determinó: contenido de polifenoles totales por el método de Folin-Ciocalteu, cuantificación de carotenoides y detección de grupos de metabolitos mediante TLC. Posteriormente se compararon los metabolitos presentes en extractos polares y apolares de flores y hojas del Cótag, con los metabolitos presentes en los subproductos apícolas para correlacionarlos con su fuente vegetal. Resultados y discusión: Se evidenció que el arbusto Cótag posee compuestos fenólicos como flavonoides y ácidos fenólicos en cantidades importantes (119,793 - 171,436 mg EAG/ g de extracto seco, extracto polar). Así también, la miel y el propóleo presentaron un perfil metabólico correlacionado a su fuente vegetal, sin embargo, su contenido de polifenoles fue inferior a los encontrados en la planta (0,033 - 0,014 mg EAG/g en miel y 7,707 - 14,471 mg EAG/g en propóleo). A pesar de ello, la miel y el propóleo podrían ser considerados como fuente de metabolitos bioactivos beneficios para la salud. Conclusión: Se determinó que la planta Cótag es una fuente importante de ácidos fenólicos y metabolitos bioactivos, mismos que son aportados a la miel y el propóleo producido por las abejas de la zona de “El Valle”, por lo que estos productos de colmena son potenciales nutracéuticos.
Palabras clave: Ferreyranthus verbascifolius, nutracéutico, miel, propóleo, polifenoles, carotenoides.