https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
1Hôpital Pourtalès, Neuchâtel, Switzerland, 2Clinique La Ligniere, Gland, Switzerland, 3Fourchette Verte-Espace prévention, Genève, Switzerland, 4Consultorio de nutrición, Manta, Ecuador, 5Consultorio Fisioterapia, Guayaquil, Ecuador.
Introducción: Diabetes tipo 2 es considerada como una enfermedad inevitablemente evolutiva, caracterizándose por una disminución progresiva de la insulino-secreción, asociada a una insulinoresistencia en diversos órganos y tejidos. Objetivo: Demostrar que una intervención con una alimentación integral, basada en plantas y sin restricción calórica puede permitir el restablecimiento del control glucémico, independientemente de la pérdida ponderal y sin introducción de nuevos fármacos antidiabéticos. Métodos:24 pacientes diabéticos tipo 2 (61.4 años,14 mujeres,10 hombres, todos con sobrepeso u obesos, la mayor parte hipertensos e hyperlipidémicos con aproximadamente 7.6 años de evolución de diabetes). Todos beneficiaron de una alimentación basada en plantas, de una actividad física adaptada. Los alimentos ultra-transformados, proteínas de origen animal y grasas trans, fueron eliminadas de la propuesta. A todos los participantes se les instaló un sensor continuo de glucemia intersticial (free style libre) y beneficiaron de un control diario de la presión arterial y de la glucémia capilar. Una evaluación de la HbA1C, perfíl lipídico, perfíl hepático, perímetro abdominal y peso fueron realizados al inicio y al final del programa. Resultados: A partir de la primera semana se constató una mejoría progresiva de los valores de glucemia en ayunas y de los resultados de las glucemias post prandiales, objetivados con las curvas de los glucosensores intersticiales. En paralelo, los valores de presión arterial también mejoraron progresivamente. La mejoría de estos parámetros fue precoz, precediendo la pérdida de peso. A partir de la segunda semana, los medicamentos antidiabéticos, antihipertensivos y dosis de insulina fueron reducidos, en la mayoría de los pacientes suspendidos (18 de los 24 pacientes al finalizar el programa). Todos los pacientes constataron una pérdida de peso con disminución de circunferencia abdominal. Conclusiones: El programa demostró que un tipo de intervención terapéutica con alimentación integral basada en plantas es capaz de permitir rápidamente un control óptimo de la diabetes incluso antes de la pérdida de peso significativa. Estos resultados dejarían suponer que la mejoría del control glucémico sería secundaria a la capacidad de este tipo de alimentación en restaurar la insulinosecreción endógena y probablemente lograr la remisión de la diabetes a largo plazo.
Palabras clave: alimentación basada en plantas, alimentación ultra transformada, diabetes, remisión.