Comunicaciones - Pósters

https://doi.org/10.37527/2023.73.S1

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La observación de la plena realización del DHAA pasa por la revisión de políticas públicas, la investigación y la divulgación de iniciativas de incidencia. Para esto la academia tiene una particular responsabilidad. Se presentan los resultados del proyecto “El derecho humano a la alimentación adecuada en Jalisco: estado actual y alternativas”, con el objetivo general de conocer el estado actual del DHAA en el estado de Jalisco y los siguientes objetivos específicos: 1) evaluar el grado de cumplimiento y ejercicio del DHAA; 2) analizar casos que den cuenta de la diversidad en el ejercicio del DHAA y las alternativas que existen para avanzar en su cumplimiento. Se utilizaron métodos mixtos, los cuales comprendieron la colección y análisis de información cuantitativa documentada por distintas instituciones oficiales mexicanas; por otra parte, el análisis cualitativo de casos mediante técnicas de investigación participativa y etnográfica. Como resultado del proyecto se realizó un informe con recomendaciones de política pública, el cual presenta que persisten problemas como la pobreza extrema y la pobreza por la falta de acceso al alimento, a los que paradójicamente se suman otros como el sobrepeso, la obesidad y la mortalidad asociada a la Diabetes mellitus tipo 2. Los estudios de caso permitieron observar algunas causas de tales problemas, como el avance de la industrialización en la producción de alimentos, la proliferación de monocultivos, la disminución en la diversidad de alimentos y los cambios en las prácticas de consumo de alimentos donde se privilegia a los ultraprocesados. Como conclusión encontramos la importancia de las metodologías mixtas para la observación del DHAA y la importancia de que esta se realice con enfoque agroecológico, para así lograr sistemas alimentarios saludables y sostenibles.

Palabras clave: derecho humano a la alimentación adecuada, metodologías mixtas, enfoque local y agroecológico.