https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
1Universidade De São Paulo, Ribeirão Preto, Brazil, 2Universidade de Ribeirão Preto, Ribeirão Preto, Brazil.
Introdução: A identidade alimentar é um conceito inovador que aborda as diferentes denominações alimentares (como vegetarianos, veganos, onívoros, etc) como identidades sociais. Estas diversas identidades alimentares podem ter diferentes motivações para seguir seu padrão alimentar, diferentes níveis de centralidade e saliência que o seu padrão alimentar têm em suas vida e diferentes níveis rigidez em relação a manter este padrão alimentar. Objetivo: Avaliar as diferenças de identidade alimentar em vegetarianos, veganos e onívoros brasileiros utilizando o Dietarian Identity Questionnaire (DIQ). Métodos: Foram recrutados virtualmente 1131 participantes (62,5% do gênero feminino) com idades entre 18 e 60 anos (M = 36,00, DP = 12,49) de denominações onívoras (46,0%), vegetariana (21,0%) e vegana (11,2%). Foi utilizado a versão brasileira do DIQ para avaliar a identidade alimentar. Este é composto por 33 itens divididos em 8 fatores, sendo respondido em uma escala tipo Likert de 1 (Discordo fortemente) a 7 (Concordo fortemente). Foram realizadas Análises de Variância de uma via (Anova One-way) para avaliar se haviam diferenças nas subescalas do DIQ entre onívoros, vegetarianos e veganos, juntamente com o procedimento de bootstrapping. Os testes de posthoc de Games-Howell e de Hochberg foram utilizados a depender da homogeneidade de variância, que foi avaliada pelo teste de Levene. O tamanho de efeito foi verificado pelo ω². Resultados: Foram encontradas diferenças significativas (p < 0,0001) entre vegetarianos e veganos na subescala “Em consideração ao público”; entre onívoros e vegetarianos nas subescalas “Centralidade”, “Em consideração ao pessoal”, “Em consideração ao público”, “Em consideração a outros grupos”, “Motivações Pró-sociais”, “Motivações Morais” e “Rigidez”; e entre onívoros e veganos nas mesmas subescalas que entre onívoros e vegetarianos. Não houve diferença significativa entre os grupos na subescala “Motivações Pessoais”. O tamanho de efeito dessas diferenças variaram de irrisórios (ω² < 0,01) a grandes (ω² ≥ 0,14). Conclusões: As ANOVAS mostraram uma diferença significativa entre as motivações, percepções e outras questões da identidade alimentar entre onívoros e seus pares veg*ns. Neste estudo, o maior escore de onívoros em subescalas como “Motivações Morais” e “Rigidez” levanta questionamentos sobre a importância do consumo de carne na população brasileira.
Palavras chave: vegetarianismo, Identidade alimentar, psicometria.