https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
Este suplemento se publica en el marco del XX Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN), desarrollado en Cuenca - Ecuador del 22 al 26 de octubre de 2023. El Congreso propone un enfoque multidisciplinar para abordar los problemas relacionados con la malnutrición, sus factores determinantes y sus consecuencias desde una perspectiva inclusiva y sostenible. Se trata de la primera conferencia en modalidad presencial luego de la pandemia por COVID-19, que continúa con la postura de la SLAN adoptada en México bajo la presidencia del Dr. Juan Rivera, de organizar congresos libres de conflicto de interés e interferencia de la industria de alimentos.
En un planeta globalizado, donde la industria de alimentos ultraprocesados, junto con la del tabaco, alcohol y combustibles fósiles, son responsables de un tercio de las muertes en el planeta (Gilmore et al. 2023), la lucha de las sociedades científicas por evitar la interferencia de la industria es imperativa, hace falta un nuevo modelo, en el cual, múltiples actores tales como, las organizaciones internacionales, los grupos de la sociedad civil y los investigadores trabajen en conjunto para lograr cambios sociales que prioricen la salud y la protección del medioambiente sobre los intereses comerciales (Friel et al. 2023). Es así como, el XX Congreso de la SLAN, convoca a varias organizaciones, investigadores y representantes de la sociedad civil, para analizar y discutir la evidencia científica y proponer estrategias que promuevan un cambio social y por ende garanticen la alimentación saludable de la población.
El XX Congreso de la SLAN se desarrolló libre de conflictos de interés con las Industrias de alimentos y farmacéutica. La organización estuvo a cargo de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición con la Universidad de Cuenca – Ecuador, con el apoyo de: El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF), el Programa Mundial de Alimentos (PMA), La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS). Además, se contó con el apoyo de las siguientes Universidades, Institutos académicos y organizaciones de apoyo a la sociedad civil: Universidad del Azuay (UDA), Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE), Universidad San Francisco de Quito (USFQ), Universidad Central del Ecuador, Escuela Politécnica del Litoral (ESPOL), Escuela Politécnica del Chimborazo (ESPOCH), Centre de recherche en santé publique (CReSP), Corporación Ecuatoriana para el Desarrollo de la Investigación y la Academia (CEDIA), Global Health Advocacy Incuvator.
La publicación de este suplemento se llevó a cabo gracias al apoyo otorgado a la Sociedad Latinoamericana de Nutrición por parte de UNICEF y del Vicerrectorado de Investigación de la Universidad de Cuenca para la organización del XX Congreso SLAN con énfasis en el apoyo a investigadores jóvenes en el área de la salud, alim¬entación y nutrición en América Latina.
Descargo de responsabilidad: La autora, comités y los editores no se responsabilizan por el contenido de los trabajos presentados en las sesiones orales y de póster. La información presentada en los resúmenes es responsabilidad de los autores.