https://doi.org/10.37527/2021.71.S1
1Centro Universitario UTEG; A.C; Licenciatura en Nutrición, Guadalajara, México, 2Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de los Altos; Departamento de Ciencias de la Salud, Licenciatura en Nutrición, Tepatitlán de Morelos, México, 3Universidad Veracruzana; Licenciatura en Psicología, Veracruz, México.
Antecedentes y objetivo. La Guía alimentaria es una herramienta para educar/orientar a la población hacia una alimentación saludable, debe acompañarse de estrategias de difusión, sensibilización y educación alimentarianutricional; además de evaluación/seguimiento para conocer su efecto e influencia sobre hábitos de la población y autogestión (Soteras, 2014). Objetivo. Diseñar una propuesta gráfica que complementa la guía alimentaria Jarra del buen beber con base en el diagnóstico obtenido en municipios. Guadalajara, Zapopan, Tonalá, Tlajomulco, Los Altos y Chapala.
Método. Estudio longitudinal-transversal según etapa elaboración de la guía (Molina, 1995), aplicación del método sistemático de Archer. Estadísticas descriptivas.
Resultados. N=802, 33.3% masculino, 61.7% femenino, distribución >16% en c/u municipios; media 33.18 años, distribución 19-24 años 24.2%, 25-24 años 49.2%, 35-44 años 21.2%, 45-54 años 5.4%, media hijos 1.68; ocupación. Ama casa 40.1%, profesionistas 41.4%, Administrativo/ empleado 15.6%, Estudiantes 2.9%. Conocimiento guía. 63% no la conoce; 89.9% difícil comprender/entender, 85.9% bebidas presentadas no adecuadas; 95.6% la modificarían, 86.3% cambiaría colores, orden, fuera llamativa y bebidas representativas. Representación color niveles (Ni). Ni1 50.6% salud/equilibrio, Ni2 81.5% salud/relacionan nutriólogo, Ni3 85.9% misterio/profundidad/nerviosismo, Ni4 81.2% poco saludable, Ni5 43.2% bebidas alcohólicas, relacionándolo con sol/fuego/calor 30.9% y Ni6 58.3% fruta. Impacto negativo a la salud. N5 74.2%, N 6 75.9%, N3 67.5%, N4 59.6%, N2 53.2%. Impacto positivo a la salud. N1 45.4% limpia/desintoxica; N2 57.9% salud/bienestar; N3 40% remedio, N4 53.6% aporta/brinda energía/calorías, N5 30.9% salud y 30,7% asocia fuerza/energía/calorías; N6 58.6% asocia salud. 1% no daría ningún uso y 27% no considera adecuada cantidad recomendada
Conclusiones. Debido a la transición epidemiológica de nuestro país, surge la necesidad de evaluar la guía y proponer modificaciones basadas en la Métodos INCAP, logrando un diseño gráfico y mensajes basados en el diagnóstico, con la finalidad de orientar e informar a los mexicanos sobre la ingesta de líquidos saludables, producidos localmente y estacionalidad; promoviendo un estilo de vida saludable.
Palabras clave: guía alimentaria, bebidas, jarra del buen beber.