https://doi.org/10.37527/2021.71.S1
1Departamento de Nutrición, Dirección de Investigación, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Asunción, San Lorenzo, Paraguay, 2Carrera de Nutrición, Dirección Académica, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Asunción, San Lorenzo, Paraguay.
Antecedentes y objetivo. Las percepciones positivas que orientan a cómo elegir los alimentos que integrarán la alimentación se conocen como conocimientos sobre alimentación saludable, favoreciendo un óptimo estado nutricional, gozando así de una adecuada condición de salud, disminuyendo posibilidades de contraer enfermedades crónicas no transmisibles. Se estudió esta población con el objetivo de tener un panorama actualizado sobre su situación nutricional y conocimientos sobre alimentación saludable, siendo importante estudiar esta relación ya que la milicia exige una alta preparación física constante y un estado óptimo de salud. Evaluar los conocimientos sobre alimentación saludable y estado nutricional de militares de la armada paraguaya durante el mes de diciembre del 2020.
Métodos. Estudio transversal descriptivo realizado en 90 militares de la Armada Paraguaya en diciembre del 2020. Se realizó una evaluación antropométrica para determinar el estado nutricional (índice masa corporal-IMC) y composición corporal (bioimpedancia), se aplicó un cuestionario autoadministrado (adaptado de otros autores, incluyendo preguntas de elaboración propia basadas en las Guías Alimentarias del Paraguay) para determinar el grado de conocimientos sobre alimentación saludable, el protocolo fue aprobado por el Comité de Ética en Investigaciones de la FCQ-UNA (CEI-617/2020/V2). Para la presentación de resultados se utilizó estadística descriptiva.
Resultados. El 97,8% (n=88) de los sujetos eran del sexo masculino, la mediana de edad fue 22 años, 1/10 (7,8%) mostró conocimientos adecuados, 7/10 (67,8%) conocimientos mínimos, 2/10 (24,4%) conocimientos insuficientes. En cuanto al estado nutricional 7/10 (68,9%) fueron diagnosticados con peso adecuado y 3/10 (31,1%) con exceso de peso. De los 28 militares con exceso de peso, 27 (96,4%) mostraron conocimiento inadecuado. A pesar de dicha tendencia no se encontró asociación entre el conocimiento adecuado y el exceso de peso (Test exacto de Fisher p>0,05).
Conclusiones. El estado nutricional de la mayoría de la muestra fue adecuado, el grado de conocimientos sobre alimentación saludable fue mínimo, evidenciando la necesidad de educación en el área de alimentación y nutrición. Para futuras investigaciones se sugiere aumentar el tamaño de muestra y diseñar un instrumento que determine conocimientos, actitudes y prácticas en poblaciones similares al estudio.
Palabras clave: conocimientos, alimentación saludable, estado nutricional, militares.