https://doi.org/10.37527/2021.71.S1
1UBA Facultad de Medicina Carrera de Nutrición, Buenos Aires, Argentina Este trabajo pertenece al Proyecto UBACYT 2018 Nº. 20020170100483BA
Antecedentes y objetivo. En las últimas décadas aumentó en la población el interés por dietas vegetarianas, mitos alimentarios y hábitos obesogénicos. Identificar los diferentes perfiles alimentarios y asociarlos con los hábitos obesogénicos y mitos alimentarios relacionados con la obesidad en mujeres adultas.
Métodos. Estudio descriptivo, transversal, sobre 352 mujeres adultas voluntarias seleccionadas por conveniencia, residentes en CABA y Gran Buenos Aires (Argentina). Variables. edad, perfil alimentario (omnívoros, flexitarianos, lactoovovegetariano y veganos), IMC, hábitos obesogénicos (según cuestionario Pardo 2004 de 27 preguntas que incluyen categorías de respuesta de 1 a 5 (nunca; pocas veces; con alguna frecuencia; muchas veces y siempre), considerando a mayor puntaje, conducta más saludable, actividad física (minutos semanales), sueño (horas por día), realización de un programa de adelgazamiento, mitos alimentarios. Análisis estadístico mediante SPSS 21,0, calculando medidas de tendencia central y x2, considerando valores significativos a una p< 0,05.
Resultados. Omnívoros. 50,9%; flexitarianos. 19,6%; lactoovovegetariano. 15,6% y veganos. 13,9%. Valores medios de edad (34,2 DS 10,1 años) e IMC (24.5 DS. 4.8 Kg/m2) disminuyen significativamente a medida que se eliminan más alimentos del plan alimentario (p=0.000 y p=0.001 respectivamente). No se halló asociación significativa entre perfil alimentario y actividad física o sueño. Se encontró asociación significativa entre perfil alimentario y realización programa de adelgazamiento (p=0,018), siendo las omnívoras quienes lo realizaban en mayor proporción (20,7%). Se observaron diferencias significativas entre perfiles alimentarios y preocupación por dieta saludable (p=0.002), disminuyendo la media a medida que se agregaban alimentos a la dieta; y con respuestas incorrectas sobre mitos alimentarios (p=0.001), donde las veganas obtuvieron el menor valor medio.
Conclusiones. La edad, IMC, preocupación por dieta saludable y cantidad de respuestas incorrectas en la identificación de mitos presentaron diferencias significativas entre los perfiles alimentarios.
Palabras clave: perfiles alimentarios, hábitos obesogénicos, mitos alimentarios.