https://doi.org/10.37527/2021.71.S1
1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Monterrey, México.
Antecedentes y objetivo. Los hábitos de vida, saludables o no, se adquieren a edades tempranas; a partir de los 18 años se establecen los patrones que se mantienen de por vida; los estudiantes universitarios son una población vulnerable con respecto a su estado nutricional y alimentación. Objetivo. Evaluar hábitos alimentarios y estado nutricio en estudiantes de primer ingreso de la Licenciatura en Nutrición de una Universidad Pública del Noreste de México.
Métodos. Estudio descriptivo-transversal; 290 estudiantes, 81,4% mujeres y 18,6% hombres, edad promedio 18,81 (±1,29) años. Se aplicó instrumento de la Clínica de Nutrición FaSPyN-UANL para evaluación antropométrica y hábitos alimentarios. Análisis estadístico SPSS 19.0.
Resultados. En hábitos, 39,3% toma entre 4-8 vasos de agua al día. Consume una fruta al día 33,1% y 29,7% una verdura diariamente. Las leguminosas se consumen una vez al día en 35,5% de la población y los alimentos ricos en fibra los consumen cada tres días 27,9%. El 51,7% agregan sal a sus alimentos ocasionalmente. El 38,3% consume alimentos dulces una vez a la semana mientras que el consumo de alimentos altos en grasa fue 50%. El 50,3% consume alimentos enlatados una vez por semana; 28,2% reporta consumir alimentos cocidos a la parrilla, al vapor, al horno o asados una vez a la semana. En relación al consumo de alimentos fuera de casa el 55% lo hace una vez a la semana. El peso corporal fue 60,15 (±12,08) Kg, talla 1,60 (±0,07) m, IMC 23,75 (± 3,73) Kg/m2 y circunferencia de cintura 72,43 (± 8,57) cm.
Conclusiones. Predominó estado nutricio normal, circunferencia de cintura, no hay riesgo de presentar enfermedades crónicas no transmisibles. En hábitos mostró una baja hidratación, un consumo inadecuado de frutas y verduras. La identificación de factores de riesgo permitirá diseñar estrategias de intervención.
Palabras clave: hábitos alimentarios. estado nutricio. estudiantes.