https://doi.org/10.37527/2021.71.S1
1Departamento de Nutrición y Ciencias de los Alimentos. Universidad De Granada, España. 2Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), España, 3Departamento de Bioquímica y Biología Molecular II. Universidad de Granada. España, 4Instituto de Nutrición y Tecnología de los alimentos “José Mataix”. Universidad de Granada, España, 5CiberOBN (Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición CB12/03/30038), España. Este trabajo es realizado en representación de los autores y Comité Científico del Proyecto EsNuPI.
Antecedentes y objetivo. Analizar la ingesta y adecuación de los minerales y vitaminas antioxidantes (zinc, selenio, vitaminas A, E y C) en una cohorte representativa de la población española de 1 a <10 años.
Métodos. Las ingestas se estimaron a través de dos recuerdos de 24-h completados por 1448 niños de 1 a <10 años de edad, no-veganos, residentes en municipios de >50.000 habitantes; una cohorte representativa de consumidores de todo tipo de leches (SRS=707) y otra consumidora de leches adaptadas (AMS=741); éstas se analizaron utilizando las recomendaciones de la European Food Safety Authority (EFSA).
Resultados. El porcentaje de niños con ingestas por debajo de las recomendaciones (PRI o AI) en la SRS y en la AMS fueron. zinc 23 vs 5; selenio 1 vs 2; vitamina A 25 vs 7; vitamina E 92 vs 33; vitamina C 5 vs 0.3; vitamina A 15 vs 2. Al dividir SRS y AMS por grupos etarios de 1 a <3, 3 a <6, y 6 a <10 años, los porcentajes fueron. zinc (26 vs 4; 7 vs 2; 34 vs 12); selenio (1 a <3. 6 vs 3); Vitamina E (80 vs 9; 97 vs 54; 95 vs 43) vitamina C (1 a <3. 1 vs 0; y 6 a <10. 12.0 vs 1.1); y vitamina A (24.8 vs 6.6; 14.8 vs 2.0; 35.5 vs 16.2).
Conclusiones. Aunque los niños consumidores de leches adaptadas (AMS) se apegan mejor a las recomendaciones de la EFSA, es importante mejorar las ingestas de zinc, vitamina A, y muy especialmente de vitamina E en la población española.
Palabras clave: vitaminas, minerales, antioxidantes, infantil, estudio EsNuPI.