https://doi.org/10.37527/2021.71.S1
1UNICEF / Panamá, 2PAHO/ WDC, 3WFP / Panamá, 4IFPRI/ WDC
La obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles son factores de riesgo para complicaciones graves y mortalidad por COVID-19. Aunque esto amerita análisis profundo, confirma la necesidad de abordar urgentemente problemas de sobrepeso y obesidad que se han incrementado en países en últimos años y los factores determinantes, en donde los sistemas alimentarios y políticas de prevención en salud y nutrición juegan papel fundamental. En la Región, el sobrepeso y la obesidad afectan a 260 y 104,5 millones personas, respectivamente. Los cambios en patrones alimentarios y sedentarismo son algunas de sus causas, que a su vez están asociados con sistemas alimentarios que no contribuyen con disponibilidad y acceso a dietas más saludables y sostenibles. Cabe destacar que, obesidad implica alto costo económico y social debido a sus consecuencias (costos atención sanitaria y menor productividad). Asimismo, la obesidad es factor determinante en mortalidad por ENT que se ubican entre las principales causas de muerte global (cardiovasculares, cáncer y diabetes). El sistema alimentario también ha cambiado. La forma de producir, transportar, almacenar y vender alimentos, y sus implicaciones se relacionan con patrones de consumo caracterizados por incluir productos de alta densidad energética, en donde los alimentos naturales han sido reemplazados por productos con alto nivel de procesamiento, y con excesiva cantidad de sal, grasas y azúcares. La mayor disponibilidad y acceso de alimentos no saludables se dispersa más rápidamente por promoción y publicidad que influyen en las decisiones alimentarias de los consumidores. Por su parte, la ausencia de información de fácil comprensión sobre riesgos del consumo de estos productos; además del lobby de la industria alimentaria para no contar con ella; y la falta de estrategias efectivas de educación alimentaria y nutricional agravan la situación de obesidad en ALC. En este sentido, el abordaje actual que realizan investigaciones, data disponible y políticas públicas orientadas a la obesidad no reconocen vinculación sindémica entre formas de producción, oferta de alimentos, y comportamiento alimentario, dimensiones que condicionan fuertemente el estado nutricional individual y poblacional.