Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Efectos del ayuno en sujetos que realizan el Ramadan sobre la calidad de vida y su relación con la diabetes y la hipertensión
  Raul Guerrero Morilla; Verónica Espigares Dorado; Jesús Ramírez Rodrigo

Perspectiva

• Ecuaciones antropométricas para el cálculo de grasa corporal en adultos jóvenes
  Arnulfo Ramos-Jiménez, Rosa P. Hernández-Torres, Miguel Murguía-Romero

Trabajos de investigación

Bioquímica Nutricional

• Influencia del consumo de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) sobre la acumulación del tejido adiposo y actividad antioxidante en tejidos de ratas obesas
  Nataly Bernuy, María Elena Villanueva, Silvia Suárez, Carlos Vilchez
• Efecto del consumo de pulpa de Carica papaya sobre la glicemia y peso de ratones normo e hiperglicémicos por aloxano
  Miguel A. Campuzano-Bublitz, Laura E. Rolón, Larissa M. Vera, María L. Kennedy

Nutrición y Obesidad

• Desarrollo y validación de escalas para medir el valor que las mujeres dan a la saciedad y a la alimentación: un factor crítico para el tratamiento de la obesidad
  María del Carmen Caamaño; Jorge R. Palacios; Pablo Parás; Jorge L. Rosado
• Concentraciones sanguíneas de leptina y adiponectina en escolares después de la implementación del modelo de prevención de obesidad infantil "Póngale Vida"
  Raquel Arriola Aguirre, Xinia Fernández Rojas, Georgina Gómez Salas

Ciencia de Alimentos

• Incremento del valor nutrimental, actividad antioxidante y potencial inhibitorio de α-glucosida en brownies a base de leguminosas cocidas
  Jesús J. Rochín Medina, Karina Ramírez, Jesús G. Rangel-Peraza, Jesús Aguayo-Rojas

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Caracterización física y nutricional de harina del tubérculo de “Malanga” (Colocasia esculenta L. Schott) de Actopan, Veracruz, México
  Laura Virginia Madrigal-Ambriz, Julia Verónica Hernández-Madrigal, María Elena Carranco-Jáuregui, María de la Concepción Calvo-Carrillo, Rosa de Guadalupe Casas-Rosado