Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Hábitos Alimentarios y Consumo de Alimentos

• Estudio de la situación nutricional y hábitos alimentarios de escolares de diferentes comunidades indígenas del municipio de Ixhuatlán de Madero, Estado de Veracruz (México)
  ristina García Pura, Emilio González-Jiménez, Juana María Meléndez Torres, Pedro A. García, Carmen J. García García
• Fiabilidad de un cuestionario para evaluar el equilibrio alimentario de menús escolares
  Cristóbal Llorens-Ivorra, Ilona Arroyo-Bañuls, Joan Quiles-Izquierdo, Miguel Richart-Martínez
• Validity of a questionnaire to estimate vitamin A intake in pregnant women
  Michela T. Isobe, Ivan S. Ferraz, Thalia M. M. Deminice, Alceu A. J. Júnior, Daniela S. Sartorelli, Carlos A. Nogueira-de-Almeida

Adulto Mayor, Presbifagia y Consumo de Alimentos

• Percepción de un grupo de adultos mayores con presbifagia sobre el fenómeno de la alimentación y las propiedades organolépticas de los alimentos
  Virginia García-Flores, Marcela Sanhueza-Garrido, Rodolfo Peña-Chávez, Nicole Catricheo-Villagrán, María Cofre-Hidalgo, Axel Sepúlveda-Troncoso, Javier Vergara-Rivera

Bioquímica Nutricional

• Efectos del consumo de aceite de pescado sobre indicadores de síndrome metabólico en ratas obesas IIMb/Beta
  Marta Posadas, Gilda Revelant, Verónica Labourdette, María Rosa Venezia, Darío Marinozzi, María Isabel Zingale, María Catalina Olguin

Ciencia de Alimentos

• Evaluación de la capacidad antioxidante, características fisicoquímicas y perfil sensorial de Opuntia robusta y O. ficus-indica
  Areli E.Torres-Bojórquez, Oscar R. García-Rubio, Rita Miranda-López, Anaberta Cardador-Martínez
• In vitro antioxidant and bioactive properties of corn (Zea mays L.)
  Paola Fabila-Garca, Octavio Dublán-García, Leobardo M. Gómez-Oliván, R. Baeza-Jiménez, Leticia X. López-Martínez