Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Capability of in vitro digestibility methods to predict in vivo digestibility of vegetal and animal proteins
  Fabrícia Queiroz Mendes, Maria Goreti De Almeida Oliveira, Neuza Maria Brunoro Costa, Christiano Vieira Pires, Flávia Regina Passos

Perspectiva

• Fuentes naturales de fitoesteroles y factores de producción que lo modifican
  Paola Silva, Ana C. Pinheiro, Lorena Rodríguez, Victoria Figueroa, Cecilia Baginsky

Trabajos de investigación

Nutrición Infantil

• Nutritional status and cardiovascular risks in children of two schools in Bogotá, Colombia
  Sorany Vera, Jenifer Tatiana Figueroa, Luz Helena Aranzález, Ismena Mockus
• Fósforo sérico en niños con desnutrición grave y su relación con el síndrome de realimentación
  Thais Álvarez de Acosta, Isabel Cluet de Rodríguez, Mario Rosario Rossell Pineda, María Alejandra Castillo

Salud pública

• Calidad de vida relacionada con la salud y obesidad en trabajadores de manufacturas en Jalisco, México
  José G. Salazar-Estrada, Alma Gabriela Martínez Moreno, Teresa Margarita Torres López, Carolina Aranda Beltrán, Antonio López-Espinoza
• The prevalence of metabolic syndrome among students with different levels of physical activity
  Jerzy Saczuk, Agnieszka Wasiluk, Jan Czeczelewski, Barbara Długołęcka

Microbiología de Alimentos

• Antimicrobial effect of ethanol extract of leaf neem (Azadirachta indica A. Juss) on Listeria monocytogenes
  Luis Guillermo Ramírez Mérida, Alba Morón de Salim, Doris Reyes, Ariana Rivero, Luz A. Sánchez, Luz K. Sánchez

Ciencia de Alimentos

• Evaluation of extracts from potato and tomato wastes as natural antioxidant additives
  María del Carmen Robles-Ramírez, Ricardo Monterrubio-López, Rosalva Mora-Escobedo, María del Carmen Beltrán-Orozco

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Composición química de harina de calamar gigante Dosidicus gigas
  Ma. de la Concepción Calvo, Ma. Elena Carranco, César A. Salinas, Silvia Carrillo

Cartas al Editor

• Will boron be essential for human nutrition?
  Anacleto Sosa Baldivia, Guadalupe Ruiz Ibarra, and Jorge D. Etchevers Barra