Póster

Actualmente se ha visto un aumento en el consumo de edulcorantes artificiales en poblaciones con diabetes a quienes se les recomiendan como parte del tratamiento nutricional. Sin embargo, se ha demostrado que el consumo de estos edulcorantes tiene efectos en el metabolismo, no obstante, no existen datos concluyentes, dando importancia a estudios que contribuyan a demostrar si el uso de estos es nocivo para la salud. Objetivo: Encontrar la relación entre el consumo de la sucralosa y el Índice de Masa Corporal (IMC), la hemoglobina glucosilada (HbA1c), triglicéridos, colesterol y glucosa en sangre, en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 (DM2). Se realizó un estudio comparativo transversal, con una muestra preliminar de 67 adultos con DM2 (muestra final del estudio 100 personas). Se aplicó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos que contengan sucralosa, un recordatorio de 24 horas de pasos múltiples analizado en el software Food Processor y un cuestionario de actividad física. Paralelo a esto se midió HbA1c, glucosa, colesterol y triglicéridos en sangre. La muestra se dividió, según las porciones consumidas y según el número de sobres de sucralosa consumidos, en 3 grupos. Los resultados preliminares, muestran que la HbA1c, la glucosa, triglicéridos y colesterol en sangre, se encuentran por arriba de los valores normales. La comparación de los niveles de glucosa, triglicéridos, colesterol, LDL y HbA1c entre los grupos no muestran hasta ahora algo significativo, pero para HDL se ve una diferencia significativa entre grupos según el consumo de sobres (p=.0357). En el análisis del coeficiente de correlación de Spearman se muestra que existe asociación entre las porciones consumidas de sucralosa en los niveles de glucosa (p=0.032246) y colesterol (p=0.034326). Se espera que al completar la muestra se encuentre diferencia significativa en los niveles séricos de glucosa, colesterol, LDL, HbA1C y triglicéridos entre los grupos.