Póster

Introducción: En los países de Mesoamérica la sal se fortifica con yodo como una iniciativa de salud pública para la prevención y control de las deficiencias de yodo. Existen otras fuentes importantes de yodo en otros alimentos en los cuales la sal refinada bien fortificada se coloca como un ingrediente en el procesamiento de los alimentos. El objetivo del estudio es de evaluar los niveles de yodo y sodio en orina de 24 horas. Metodología: Se realizó una encuesta entre 2012 y 2014 en países de Mesoamérica, con la participación de 262 escolares, 267 padres y 267 madres. Se tomaron muestras de orina de 24 horas, se midieron los volúmenes de la orina, así como, la concentración de yodo y sodio en la misma. Se determinó la distribución de los volúmenes de orina por cada país participante. Se obtuvo la excreción urinaria de yodo y sodio en orina de 24 horas, las medianas y las curvas de distribución acumuladas. Resultados: La mediana de excreción de yodo en la orina (ug/24h) fue mayor en padres (236), seguido de madres (191) y escolares (141), la cual fue mayor que los requerimientos promedios estimados para adultos (107 ug) y niños (64 ug). El nivel de excreción de sodio en orina (mg/24h) fue de 3294 en padres, 3042 en madres y 2083 en escolares, valores que están por encima de los 2000 mg/24h en base a una dieta promedio. Conclusiones: Las medianas de excreción de yodo muestran que la ingesta de yodo es suficiente para la población en general y en algunos casos excesivos. Los datos de excreción de yodo y sodio en orina (ug/24h) no fueron comparables con la concentración de yodo y sodio en orina (ug/l), probándose que requiere hacerse un ajuste por el volumen de orina.