1 Instituto Nacional de Salud Pública, México. 2 Queen’s University, Canadá
Introducción: En México, a partir de 2010 se han desarrollado una serie de estrategias para prevenir el sobrepeso y la obesidad. Por ello, la Secretaría de Educación Pública, implementó el PACE en los planteles de educación básica como una estrategia para promover la salud infantil. Objetivo: Evaluar dos etapas de la implementación e impacto de dos componentes del PACE: activación física regular y acceso y disponibilidad de alimentos y bebidas saludables. Metodología: Se realizó un estudio quasi-experimental en 20 escuelas del Distrito Federal, en cada escuela se realizó un inventario de la venta de alimentos a la hora del recreo, de las instalaciones de la escuela y del material para realizar educación física, además se entrevistaron a directores, profesores, vendedores y padres de familia. En los niños se observó el consumo de alimentos durante su estancia en la escuela y su actividad en las clases de educación física; a 1200 niños se les hicieron mediciones antropométricas. El estudio se realizó al iniciar y al finalizar el ciclo escolar 2011-2012 y 2013-2014. Resultados: Entre ambas mediciones, se pueden mencionar los siguientes resultados: Una disminución en el contenido de sodio en alimentos preparados que se venden a la hora del recreo de 204.4 a 248.7mg/ porción y en las kcal provenientes de botanas saladas de 116.7 a 43.6Kcal/100g. Con respecto a la disponibilidad de alimentos a la hora del recreo, se encontró que 80% de las escuelas vendían verduras y frutas entre 4 y 5 días a la semana. Conclusiones: Aunque se observaron cambios para mejorar el ambiente escolar, aún hay retos como: una mayor difusión de los beneficios de realizar activación física en diversos momentos del día, eliminar la venta de botanas dulces y saladas e incrementar la disponibilidad de agua a través de bebederos y promover el consumo de agua.