1 Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo A.C., México.
Introducción: En México se ha reportado 33.6% de sobrepeso y obesidad en niños, y en esta etapa es básica la alimentación para el adecuado desarrollo, es así como el desayuno es de suma importancia en el control del apetito, la calidad de la dieta y la reducción del riesgo de presentar enfermedades no transmisibles. En Sonora México se cuenta con un Programa de Desayunos Escolares (PDE) donde se ofrece una ración diaria de 290 a 350 kcal, Objetivo: Evaluar los indicadores antropométricos, estimar el aporte nutricio de la dieta y los alimentos de consumo frecuente en niños que participan en el PDE. Materiales y Métodos. Setenta y ocho niños preescolares y 128 escolares, de Hermosillo, México participaron y se les midió el peso y talla, se calculó IMC/e, se realizaron encuestas dietarias (recordatorio de 24 h y frecuencia de consumo de alimentos). Resultados: Los preescolares tuvieron un 26.7% de sobrepeso y obesidad y en contraste se encontró desmedro en el 32.13% y bajo peso en 26.18% de los niños. Los escolares presentaron el 30.9% de sobrepeso y obesidad; el 25.2% tuvo desmedro y 21.5% baja talla. El 40% de los preescolares y escolares excedieron la recomendación de energía, un 96.1 % de proteína, 92% de carbohidratos y 37% de lípidos. El 65% y el 46% de los preescolares y escolares respectivamente no alcanzaron la recomendación de calcio. Se detectó una dieta monótona y un consumo frecuente de jugos industrializados y refrescos carbonatados (233mL), tortillas de harina de trigo con alto contenido de grasa y escaso consumo de vegetales y frutas. Conclusión: La dieta total más que la ración escolar, pudiera contribuir al aumento de la prevalencia de sobrepeso y obesidad en esa población infantil.