1 Universidad Central de Venezuela. 2 Universidad Simón Bolivar, Venezuela. 3 Hospital Militar “Dr. Carlos Arvelo”, Venezuela.
Las alteraciones del metabolismo lipídico con la disminución en la respuesta antioxidante de la enzima paraoxonasa 1 (PON-1) asociada a las HDL, han presentado un creciente interés por su relación con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. El objetivo de esta investigación fue determinar la relación entre factores nutricionales, genéticos y bioquímicos con el riesgo a desarrollar enfermedades cardiovasculares en un grupo de adultos sanos. El estudio fue descriptivo e incluyó 21 sujetos, a los que se les realizó mediciones antropométricas y 3 recordatorios de 24 horas. Adicional a ello, se determinó el perfil lipídico, niveles plasmáticos de 8-isoprostano, superoxido dismutasa (SOD) y análisis genético para la detección de los genotipos para el polimorfismo c.455 A>G en el gen PON1 por la técnica de PCR-RFLP. Se evidenció que a nivel antropométrico los individuos portadores del alelo de riesgo G presentaron un porcentaje de grasa ligeramente mayor en comparación con los homocigotos normales (AA) (25,66±11,17 vs. 21,16±15,55 respectivamente), sin diferencia estadísticamente significativa. En relación a la ingesta dietética, los individuos que consumieron una dieta ajustada a la recomendación en grasas totales y eran portadores del alelo G, los valores de 8-isoprotano fueron ligeramente mayores que lo individuos homocigotos AA (55,95±44,99pg/ml vs. 61,72±31,81pg/ ml, respectivamente). Los niveles de c-LDL, 8-isoprostano y SOD fueron mayores en los individuos portadores del alelo de riesgo G, (c-LDL: 80,33±25,70 [AA] vs. 91,33±24,76 [AG+GG]; 8-isoprostano: 41,79±24,64pg/ml [AA] vs. 86,93±61,77pg/ml [AG+GG]; SOD: 0,07±0,02pg/ml [AA] vs. 0,07±0,01pg/ml [AG+GG] respectivamente), indicativo de valores de riesgo OR no significativo. En conclusión, la composición corporal a expensas de masa grasa y una dieta ajustada en grasas, en individuos portadores del alelo de riesgo 455G, pareciera afectar los niveles de estrés oxidativo. La presencia del alelo 455G sugiere ser un factor de riesgo genético asociado a una baja respuesta antioxidante de la enzima PON-1