1 Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Brasil. 2 Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Brasil.
A geração de Resíduos Sólidos (RS) representa um sério problema a ser enfrentado, uma vez que os impactos causados ao meio ambiente repercutem na saúde pública. O manejo inadequado de resíduos sólidos de qualquer origem gera desperdícios, constitui ameaça constante à saúde pública e agrava a degradação ambiental. As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) consistem em um serviço compreendendo uma sequência e sucessão de atos destinados a fornecer refeições balanceadas dentro dos padrões dietéticos e higiênicos, ocorrendo geração de RS com diferentes composições físicas, devendo haver por parte dos nutricionistas, adoção de medidas mitigadoras para minimizar a sua geração. Esta pesquisa foi conduzida com o objetivo de quantificar e destinar os resíduos sólidos produzidos nas UAN das escolas municipais da cidade de Veríssimo-MG, a fim de promover a redução residual, auxiliando a preservação do meio ambiente. No período de Março/2013 a Março/2014, aconteceram treinamentos específicos com todos funcionários das UAN das escolas integrantes sobre geração de resíduos e aproveitamento integral de alimentos. Com intuito de sensibilizar os alunos quanto à questão do desperdício, foram realizadas ações educativas como gincanas, construção de uma horta e a produção de sabão. Neste estudo observou-se que as UAN apresentaram dois fatores de desperdício preponderantes; o índice de parte não comestível (IPC); e os restos. Em média foram produzidos 0,106kg de resíduos sólidos/ pessoa/dia na escola de ensino fundamental e 0,201kg na educação infantil. Os resíduos orgânicos produzidos fizeram parte do processo de compostagem. Por meio das ações educativas realizadas neste trabalho, obteve-se redução significativa na geração de resíduos. O questionário aplicado à comunidade escolar mostrou interesse pelo conhecimento sobre coleta seletiva e por ações de preservação ambiental. A implantação do PGRS proporcionou uma redução significativa na geração de resíduos, mostrando a necessidade e importância de ações educativas, visando redução, reutilização e reciclagem dos mesmos.