1 Inciensa, San José, Costa Rica.
Introducción: La ingesta elevada de bebidas azucaradas se relaciona directamente con el desarrollo de sobrepeso y obesidad, por lo que se hace necesario conocer e indagar acerca del consumo y la disponibilidad de este tipo de alimentos en Costa Rica. Metodología: Por medio del análisis de los datos de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares 2004 y 2013 (Costa Rica), se identificaron fuentes alimentarias de calorías y carbohidratos disponibles, y con la utilización de una aplicación de teléfono inteligente (metodología desarrollada por Australia), se analizó la oferta de bebidas no alcohólicas en el país y su respectivo contenido de azúcares simples, según tipo de producto. Para el análisis de información, se elaboró una clasificación de bebidas no alcohólicas, la cual fue aprobada y revisada por el Ministerio de Salud de Costa Rica. Resultados: Se encontró que casi 1/3 de la oferta pertenece a la categoría de bebidas aromatizadas regulares, 8% bebidas lácteas y 6% gaseosas regulares. Los productos que reportaron mayor cantidad de azúcares fueron “néctares”, “gaseosas regulares”, “bebidas energéticas” y “aromatizadas regulares” en orden descendente. Además, los azúcares representaron más del 63% del contenido de carbohidratos y en varios productos correspondieron al 100%. Por último, se observó que en Costa Rica existe una elevada disponibilidad de calorías provenientes de azúcares simples, casi el doble de lo que recomienda la OMS (19% vs menos del 10%), y que las fuentes alimenticias de azúcares están cambiando, pues del azúcar de mesa se está migrando hacia las bebidas azucaradas. Conclusiones: Se recomienda evaluar a profundidad las intervenciones relacionadas con alimentación y nutrición, pues puede que no estén impactando como se espera, o estén surgiendo otros problemas asociados, como por ejemplo el cambio de fuente de azúcares en la dieta. Agradecimientos por el apoyo financiero al IDRC, proyecto No. 106888-001