1 Universidade do Estado Da Bahia –UNEB, Brasil.
A proporção de idosos vem aumentando progressivamente em todo o mundo trazendo uma maior necessidade em compreender o papel da nutrição na promoção da saúde e autonomia desses indivíduos. Considerando- se que constituem um grupo vulnerável a carências nutricionais, a educação alimentar representa uma alternativa viável para mudanças no comportamento alimentar desses indivíduos. O objetivo do estudo foi investigar as contribuições das práticas educativas no comportamento alimentar dos idosos participantes da Oficina de Nutrição em uma Universidade pública. Foi realizado um estudo de intervenção, com abordagem qualitativa incluíndo dez indivíduos, de ambos os sexos, com idade a partir de 60 anos. Os dados foram coletados a partir de entrevistas individuais e foram analisdos e interpretados de acordo com a Técnica de Análise de Conteúdo (Bardin, 1977) envolvendo as seguintes etapas: transcrição do discurso; leitura dos textos; classificação dos dados e estabelecimentos dos núcleos de sentido. A partir da análise das narrativas, verificou-se que o idoso busca a Oficina de Nutrição para obter informações que o auxiliem no tratamento de doenças e na promoção de saúde e bemestar. Observou-se ainda, que as práticas educativas promoveram uma aprendizagem significativa, ajudando-os nas escolhas alimentares saudáveis. Foi relatada também mudança de hábitos durante a compra de alimentos, a leitura dos rótulos e atenção para a validade dos produtos, além da prática regular de atividade física e ingestão hídrica adequada. Sobre as estratégias educativas, as aulas práticas sobre preparo de alimentos saudáveis e atividades lúdicas e debates destacaram-se como os métodos mais eficientes para compreensão dos assuntos e aprendizagem dos participantes. Conclui-se que a educação alimentar pode contribuir de forma significativa para mudanças no comportamento alimentar dos idosos, que revelaram neste estudo o anseio por informações confiáveis em relação à alimentação saudável, promoção da autonomia nas escolhas alimentares, fortalecimento do autocuidado e necessidade de maior interação social.