Póster

Introducción: La deficiencia de la dieta del paciente en hemodiálisis periódica (HDO), desempeña un papel importante en la malnutrición del mismo. El propósito de este estudio es analizar su ingesta y hábitos alimenticios, detectando deficiencias en el consumo actual y el aconsejado. Para ello, contrastamos el consumo alimentario por grupos de alimentos con un ideal teórico basado en la Dieta Biocompatible. Material y método: Seleccionamos pacientes en HDP en situación clínica estable y apetito moderado. Realizando el análisis de la ingesta alimentaria mediante el Registro de Consumo Alimentario de 7 días. Comparamos la ingesta de nutrientes con la recomendada en HDP y contrastamos el consumo por grupos de alimentos recomendados por la Guía Nutricional para Hemodiálisis, Sociedad Chilena. de Nefrología. Resultados: Incluimos 28 pacientes, 15 varones y 13 mujeres, con una edad media de 62,9 ± 16 años. Registramos una ingesta proteica correcta, de 1,33 ± 0,2 g/kg peso ideal/día. Sin embargo el aporte energético fue de 29,5 ± 2,1 kcal/kg de peso ideal/ día, inferior al recomendado en un 16%. La distribución fue: 19% proteínas, 43,1% hidratos de carbono y 37,9% grasas. En el consumo por raciones de grupos de alimentos encontramos un déficit en las raciones de hidratos de carbono complejos y en el consumo de aceite de oliva. El consumo proteico animal es correcto cuantitativamente, aunque excesivo en carnes rojas y embutidos. Conclusiones: En este grupo de pacientes, la ingesta proteica es adecuada, la calórica insuficiente, lo que puede conducir a un balance nitrogenado negativo. En general la dieta es sana, con productos naturales, pero excesiva en carnes rojas y pobre en hidratos de carbono complejos y aceites vegetales.