1 Centro Universitario Uteg; A.C, México.
Introducción Gracias a los avances y el desarrollo científico que han permitido obtener mejores condiciones de salud y longevidad en la población; se observa que en el mundo existe la tendencia creciente hacia el uso y consumo de los productos dietarios “PD”; fungiendo como complemento o suplementos en la dieta, cuya composición figuran desde nutrimentos, extractos de plantas y sustancias con actividad farmacológica; que pueden generar un riesgo potencial a la salud, esto debido a que su uso y consumo indiscriminado sin sustento científico o profesional de la salud que lo avale (Martínez, 2009). Objetivo: Determinar las características de uso y consumo de los productos dietarios. Material y metodos Estudio: Descriptivo/ Transversal. Población: muestra probabilística (n=329), Estudiantes de la licenciatura en nutrición de los turnos matutino, vespertino y nocturno. Instrumentos: Encuesta sobre el consumidor y los productos dietarios. Estadísticas: Chi cuadrada de Pearson Resultados. Usos según sexo FvsM: complemento dieta 58vs42%, mejora deporte 28vs72%, prevenir enfermedad 54vs46%, pérdida de peso 65vs35%, belleza 68vs32%. Edad más vulnerable al consumo >31 años en un 50%. El consumo de PD responde a las necesidades sentidas del usuario y solo a 41% es recomendado por un profesional de la salud, lo que conlleva a problemas serios en la salud. Conclusiones: La formación de nutriólogos en México es hoy una necesidad imperante por los crecientes problemas de salud pública, es de suma importancia encaminar el perfil del nutriólogo que buscamos formar debido a que serán promotores de salud; los cuales deben de desarrollar habilidades y análisis crítico para discriminar el uso y consumo de PD a manera personal y como indicación nutricional, con base a sustento científico, aunado a que esta área “Ciencias de los Alimentos” está en creciente expansión y explotación, siendo un mercado laboral de alta inserción para los nutriólogos, con alto compromiso ético.