Póster

Antecedentes: En Guatemala las deficiencias de micronutrientes constituyen un problema nutricional relevante. Algunas han sido abordadas con intervenciones de salud pública a nivel nacional. Objetivo: Determinar la adecuación de nutrientes en la dieta de niños en edad escolar del área rural de Guatemala. Metodología: Se recolectó un único registro pictórico de ingesta de dieta de 24 horas con 58 niñas y 57 niños (n=115) de 8 a 11 años de edad en una escuela rural del Altiplano de Guatemala. Se analizaron macronutrientes y 12 micronutrientes, examinando brechas entre ingesta de nutrientes y requerimientos de acuerdo a la edad. A partir de los 10 años de edad también se consideró sexo para dicho cálculo. Los requerimientos de nutrientes se determinaron utilizando las recomendaciones de ingesta de nutrientes de la OMS/FAO(2004) considerando la referencia de “baja biodisponibilidad” para hierro y zinc. Resultados: Se determinó que las vitaminas D y C, el calcio, zinc y hierro fueron nutrientes problemáticos en escolares, con promedio±DE (mediana), expresados en miligramos, como sigue: Vitamina D: 2.7±2.3 (2.2); vitamina C: 45.9±49.3 (27.8); calcio: 899±336 (883); zinc: 11.1±4.3 (10.7) y hierro: 16.9±6.6 (15.8). Se encontró que en escolares de 8-9 años (n=76) los nutrientes problemáticos fueron las vitaminas D, C y el hierro, con adecuaciones del 44%, 90% y 86% respectivamente. En escolares de 10-11 años (n=39), los nutrientes problemáticos y el porcentaje de adecuación para ambos sexos fue: Vitamina D (46% para niñas/niños), vitamina C (68% para niñas/niños), calcio (71% para niñas/niños), zinc (63% para niñas/52% para niños) y hierro (64% para niñas/ 62% para niños). Conclusiones: Existen micronutrientes problemáticos que no se encuentran en forma suficiente en la dieta de escolares. Estas deficiencias pueden representar riesgos a la nutrición y desarrollo de los niños e informar futuras acciones de salud pública para este grupo de edad.