Póster

Introducción: La deficiencia de micronutrientes es un problema de salud importante en el mundo. En México existen programas asistenciales que incluyen una ración alimenticia con alimentos fortificados para ayudar a combatir esta problemática. Objetivo: Determinar la prevalencia de hipovitaminosis A y anemia en niños (4-9 años) que reciben diariamente un desayuno a través del Programa de Desayunos Escolares (PDE), en escuelas públicas de Sonora, México. Metodología: El estudio fue cuasi-experimental con evaluaciones al inicio y final del ciclo escolar (n=148). El retinol sérico (RS) se cuantificó mediante HPLC, con punto de corte <0.35μmol/L para deficiencia severa. La hemoglobina se midió en hemoglobinómetro portátil. Resultados: Los preescolares (<5años) tuvieron una media de RS de 0.61±0.17 μmol/L al inicio del ciclo escolar, el 68% de ellos presentaron deficiencia de vitamina A (DVA) (>0.35-<0.7μmol/L) y un 5% presentó deficiencia severa (DSVA) (<0.35μmol/L); al finalizar el ciclo tuvieron una media de RS de 1.34±0.3μmol/L (p<0.000) y la proporción de niños con DVA se redujo a 4.54%, sin DSVA. Los escolares (>5-9 años) inicialmente tuvieron una media de RS de 0.79±0.32μmol/L, el 43% presentó DVA y solo un niño tuvo DSVA; al final del ciclo la media de RS fue 1.06±0.28μmol/L (p<0.000) y la DVA se redujo al 7%. En preescolares el 11% presentó anemia al inicio del ciclo y se redujo a 9% al final; en escolares un 2% tuvo anemia y se mantuvo al finalizar el ciclo. Conclusiones: El PDE coadyuva mejorando el estado nutricio de los niños durante el ciclo escolar, disminuyendo la DVA y anemia.