1 Facultad de Ingeniería Química. Universidad Autónoma de Yucatán, México
La inhibición del sistema renina-enzima convertidora de angiotensina I (ECA-I)-aldosterona tiene un efecto antihipertensivo in vivo, para lo cual se utilizan inhibidores sintéticos como el Captopril en la terapia para controlar la presión. En este trabajo se evaluó el efecto de fracciones peptídicas de hidrolizados enzimáticos (utilizando pepsina-pancreatina o Flavoyzyme®) de V. unguiculata obtenidas por ultrafiltración, sobre la actividad inhibidora de la renina y la ECA-I in vitro así como el efecto hipotensor in vivo. El ensayo de la actividad inhibitoria sobre la renina se realizó usando un renine inhibitor screening asssay kit Cayman. La evaluación in vitro sobre la ECA se realizó utilizando el método reportado por Aluko (2008). El efecto hipotensor, se evaluó en ratas Wistar normotensas, administrándoles dosis de 10 mg/kg de peso, vía oral durante 4 semanas, se midió la presión sistólica y diastólica (mmHG) con un equipo CODA (Kent Scientific Co.) El efecto de inhibición sobre renina en las fracciones <1KDa obtenida por hidrólisis con Pepsina- Pancreatina fue de 45.09% y para la fracción >1KDa obtenida por hidrólisis con Flavourzyme® de 25.73% (100μg/ml). La fracción <1 KDa del hidrólizado con Pepsina-Pancreatina presentó para ECA un valor de IC50 402.23 μg/ml, en las fracciones del hidrolizado con Flavourzyme ®: IC50 de 1238.0 μg/ml, para la fracción 3 > y <1 KDa y de 1222.84 μg/ml para la fracción < 1KDa. El efecto hipotensor, no presentó diferencia significativa (p<0.05) para las fracciones analizadas, durante el tiempo del tratamiento.