1 Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, Chiapas, México; 2 Lab. de Investigación y Desarrollo de Productos Funcionales. Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, Chiapas, México.
Introducción. La ENSANUT (2012), reporta graves problemas de salud pública en desnutrición, anemia y malnutrición. Uno de los problemas de salud más graves que afectan a los países en vías de desarrollo es la malnutrición, que engloba tanto la situación de excesos alimenticios como deficiencias, en el primer caso se encuentra la hipernutrición, que tiene expression en la obesidad y la subnutrición que se identifica con la desnutrición. Objetivo: Determinar la prevalencia de malnutrición y anemia en alumnos beneficiados con la beca alimenticia en ciudad universitaria de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas. Metodología. El estudio se realizó con 80 estudiantes beneficiados con la beca alimenticia, a quienes se les determinó el peso y la talla, se les identificó las características de su dieta a través de la frecuencia de consumo de alimentos, además de la practica de realización de actividad física y niveles de hemoglobina. Resultados: Se encontró entre los evaluados la prevalencia de sobrepeso (20%), obesidad (7%) y desnutrición (8%). De acuerdo a los niveles de hemoglobina se observó mayor prevalencia de anemia en mujeres (19%) que en hombres (9%), esto debido a los malos hábitos alimenticios que también fue identificado, dentro de ello el alto consumo de bebidas azucaradas; sumado además, a la baja frecuencia de actividad física que realizan. Conclusiones: A pesar de que los estudiantes son beneficiados con la beca alimenticia, y de que se les provee de orientación alimentaria-nutricional aun la prevalencia de malnutrición (desnutrición, sobrepeso y obesidad) es alta, probablemente debido a los extensos periodos que pasan entre un alimento y otro, a los malos hábitos alimenticios, y a la reducida actividad física.