1 Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, Chiapas, México.
Introducción: La dieta de los universitarios plantea un importante reto, puede suponer cambios significativos en su estilo de vida; durante el periodo de estudios suele ser el momento en el cual los estudiantes asumen por primera vez la responsabilidad de su alimentación. Metodología: Estudio de tipo cuantitativo, transversal descriptivo, correlacional. Población de estudio: 4,060 alumnos que conforman las licenciaturas de la UNICACH. Se seleccionó una muestra independiente del 20% (812 alumnos) del universo total, mediante muestreo aleatorio estratificado. Criterios de inclusión: Alumnos inscritos en el ciclo escolar febrero - julio 2014. Edad de 18 años en adelante correspondiente a C.U de la UNICACH. Mediciones antropométricas utilizadas: Peso, talla, IMC, I.C-C. Resultados: Se encontró una diferencia significativa en el sobrepeso con relación al género y licenciatura, con prevalencia mayor en hombres de la carrera en Ambiental (29.3%), la obesidad con grado 1 predominó en mujeres de la licenciatura en Lenguas con enfoque Turístico (7.7%), el sexo masculino en Geomática con 6.5%, Gastronomía presentó un mayor porcentaje en obesidad grado 3 (6.5%) en varones y obesidad mórbida para ambos sexos. Conclusiones: Los resultados de sobrepeso y obesidad se presentaron en ambos sexos en las carreras de Ambiental y Lenguas con enfoque turístico, la C.C. mostró riesgo alto en varones de Ambiental y Desarrollo Humano; el índice de cintura-cadera evidenció porcentajes altos y muy altos en mujeres de Nutriología.