1 Instituto de Investigación Nutricional, Lima, Perú; 2 Nestlé Perú, S.A., Lima, Perú.
Introducción: Los hábitos alimentarios de los escolares se caracterizan por un bajo consumo de frutas (31.7%) y verduras (8.9%); y un alto consumo de bebidas azucaradas (54%) y productos procesados (10.7%). El “molde” es una herramienta diseñada para promover una alimentación saludable siendo de ayuda para el servido de la comida. Está conformado por tres compartimientos: alimento de origen animal/menestras, cereales/tubérculos; y verduras; proporcionando una ración de cada uno de estos grupos adecuadas para niños entre los 2 y los 12 años de edad. Objetivo: Validar el “molde” con madres de familia y con profesionales de salud. Metodología: Estudio cualitativo con: entrevistas, visitas y seguimiento en casa y grupos focales, en 2 distritos de Lima. Participaron 24 madres con niños y niñas entre los 2 y los 12 años de edad. Resultados: Las madres consideran al “molde” como una herramienta útil que les muestra con facilidad la cantidad que deben comer sus niños. Les permite controlar lo que sirven en el plato y sus hijos se quedan satisfechos. Reconocen que han mejorado su conocimiento con respecto a la alimentación. Destacaron el hecho de conocer, gracias al molde, la cantidad que deben darle de comer a sus niños y niñas para que estén saludables, así como también los grupos de alimentos que deben estar presentes en la alimentación. Para los profesionales de salud, el molde, les facilita abordar con las madres el tema de la diversidad de la dieta y ven como principal ventaja su versatilidad y utilidad al momento de aconsejar a la madre. Conclusión: el molde es una herramienta innovadora y útil para las madres y profesionales de salud.