Comunicaciones Orales

La población latinoamericana ha experimentado cambios en la alimentación estos últimos años, aumentando el consumo de grasas, alimentos de origen animal y azucares, disminuyendo cereales, frutas y verduras, estos cambios se han asociado al aumentó de enfermedades crónicas. Sin embargo la información del consumo directo a nivel nacional es limitada. Objetivo: Analizar el consumo de distintos tipos de azucares en el país. Metodología: En una muestra representativa de la población chilena mayor de dos años (n=4920) se efectuó una encuesta alimentaria de tendencia de consumo del último mes, uno de los grupos de alimentos estudiados fue el de los azucares, divididos en azúcar de mesa, bebidas y refrescos, golosinas y otros alimentos dulces y otros azucares (ej. miel, mermeladas). Resultados: 99% de la población reportó consumo de este grupo de alimentos, con una mediana de 77 g/día, (p25-75: 41,6- 126,3), la mediana de consumo de hombres (88 g/día) (p25-75: 51,0- 139,2) supera a la de las mujeres (65 g/día) (p25-75: 33.9- 110) p<0,0001. El mayor consumo estuvo en el grupo de 14-18 años con 121/ g día superando en 2,8 g el consumo de adultos mayores, observándose que el consumo disminuye a partir de los 50 años. La ingesta no difiere por área geográfica (urbano/rural) y es mayor en el nivel socioeconómico medio alcanzando 85,3 g/día (al compararla con la de los niveles altos y bajos), p<0,001. Conclusiones: El consumo de azucares supera la recomendación diaria (alrededor de 60 g), situación preocupante al verificarse que la última recomendación de la OMS sugiere incluso valores menores. Las estrategias para reducir este consumo constituyen un desafío y deben contemplar legislación adecuada, información a los consumidores para limitar el consumo de estos productos y educación alimentaria a la población. Financiado por el Ministerio de Salud de Chile.