Comunicaciones Orales

Introducción: La importancia del desayuno ha sido investigada pero aún no hay mucha literatura científica en relación a los patrones de esta comida. Este estudio objetiva investigar la relación entre la realización del desayuno y también de los patrones del desayuno con el índice de masa corporal (IMC) en adultos Brazileños. Metodología: Los datos provienen de la Encuesta Nacional de Alimentación (2008-2009). Fueron seleccionados 21.003 individuos entre 20 y 59 años excluyéndose las embarazadas y lactantes. El desayuno fue definido utilizándose el horario de más grande consumo entre 3 y 10 a.m y que superase 200 kcal. Fueron estimados los consumos usuales de cada grupo alimentar utilizando dos recuerdos alimentares y el modelo del instituto nacional del cáncer norte americano. Los patrones de dieta fueron derivados por análisis factorial con rotación Varimax y los escores fueron usados para la regresión linear del IMC (controlando sexo, edad, renda per capta y región, y para el modelo de los patrones se añadió energía usual diaria). Todos los análisis se tuvieron en cuenta la complejidad del diseño de la muestra de la encuesta. Resultados: El modelo de regresión para IMC no presentó efecto significativo de la realización del desayuno. Fueron derivados tres patrones de desayuno (55% de la variabilidad): de tópico del nordeste (galleta, carne, derivado de leche, recetas con maíz, huevos, quesos, jugos y tubérculos); occidental (tortas, chocolates y postres, frituras, sándwiches, leche, aceite/mantequilla, pan y jugo) y típico del sudeste (café, leche, frutas, aceite/mantequilla, pan, jamones y queso). El modelo de regresión, para los individuos que realizaron desayuno, se encontró una relación positiva de los dos primeros patrones de dieta y negativa del tercero con el IMC. Conclusiones: Los resultados indican un efecto de la cualidad del desayuno y no un efecto de la realización del mismo en el IMC.