1 Programa de Farmacología Molecular y Clínica, ICBM, Facultad de Medicina, Universidad de Chile., Santiago, Chile.
Introducción: Una dieta con alto contenido de grasas saturadas produce un desbalance nutricional que genera obesidad, resistencia a la insulina, estrés oxidativo, inflamación y aumentó en la relación omega-6/omega-3 en hígado, las que en conjunto inducen la esteatosis hepática. Los ácidos grasos omega-3 eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) presentan propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, sensibilizadores de la insulina, estimulan la beta oxidación e inhiben la lipogénesis, lo cual los transforma en agentes protectores del daño inducido por ingesta crónica de grasas. Considerando que el consumo de pescado es bajo en Chile, es necesario buscar otras fuentes alternativas de omega-3. El aceite de rosa mosqueta (Rosa rubiginosa, RM) contiene altos niveles de ácido alfa-linolénico, precursor de EPA y DHA, y una adecuada relación omega-6/omega-3 de 1:1. Estudios previos en nuestro laboratorio muestran que la administración de 0,1 mL/20g peso/día de aceite de RM previene la esteatosis inducida por dieta alta en grasa en ratones. Objetivo: Evaluar, mediante la suplementación oral con aceite de RM, cambios en parámetros de estrés oxidativo inducidos por una dieta alta en grasa. Metodología: Se alimentaron ratones machos C57BL/6J durante 12 semanas, dividiéndose en 4 grupos experimentales: (i) dieta control (20% proteínas, 70% carbohidratos, 10% lípidos); (ii) dieta control más aceite de RM (0,1mL/20g de peso/día, COESAM, Chile) (iii) dieta alta en grasa (20% proteínas, 20% carbohidratos, 60% lípidos); (iv) dieta alta en grasas más aceite de RM. Se evaluaron parámetros generales (peso corporal, grasa visceral, histología) y estrés oxidativo (proteínas carboniladas hepáticas, niveles séricos de malondialdehido). Resultados: El grupo (iii) mostró aumentós (ANOVA unifactorial, test de Newman Keuls y t student, p<0,05) en parámetros de estrés oxidativo, efectos que disminuyeron significativamente en el grupo (iv). Conclusión: La suplementación dietaria con aceite de RM disminuye el estrés oxidativo asociado a la prevención de la esteatosis hepática.