1 Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Farmacia, Universidad de Valparaíso, Valparaíso, Chile.
Introducción: Se ha descrito que el desarrollo de obesidad puede estar asociado a horarios de alimentación y de sueño irregulares, ambos presentes en sistemas de horario laboral rotativo. Objetivo: Comparar el estado nutricional, factores de riesgo metabólico, características alimentarias y de sueño en mujeres con horario laboral diurno (HLD) y rotativo (HLR) del área de salud de la región de Valparaíso, Chile. Metodología: Estudio observacional de corte transversal realizado en 45 mujeres adultas entre 18 y 60 años de edad (diurno n=24 y rotativo n=21). Se determinó el Índice de masa corporal (IMC), el porcentaje de grasa corporal (%GC), circunferencia de cintura (CC) y cadera; además presión arterial y glicemia en ayunas capilar. Se evaluó ingesta alimentaria y hábitos de sueño a través de encuestas validadas. Para comparaciones entre variables se utilizó U Mann-Whitney y para evaluar dependencia entre variables X2 (p<0,05). Resultados: Un horario de alimentación irregular (ayuno entre comidas >4 horas y/o privación mínima de un tiempo de comida), así como horario de sueño irregular (<7 horas) presentaron una mayor ocurrencia en HLR (p=0,002; y p=0,006 respectivamente). El aumentó de ingesta alimentaria fue una variable dependiente del HLR (p=0,013). Se encontró un mayor IMC (p=0,000), %GC (p=0,000), CC (p=0,000) y glicemia en ayunas (p=0,000) en el grupo de mujeres con HLR. Conclusiones: El HLR influye negativamente en la regularidad de horarios de alimentación y sueño, además de relacionarse con riesgo metabólico y exceso de peso y grasa corporal. En consecuencia, el HLR podría contribuir al desarrollo de obesidad y enfermedades no transmisibles.