1 Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú; 2 Universidad de Chile, Chile.
Se ha reportado que los flavonoides regulan simultáneamente al alza y la baja la expresión génica de PPAR-a y de SREBP-1, evidenciado actividad antiadipogénica, además su ingesta incrementa la concentración plasmática de EPA y DHA, sin embargo los mecanismos biológicos subyacentes que determinan dichos efectos no ha sido dilucidados, por ello se evaluó la suplementación diaria de fuentes de ALA y antocianinas por vía oral, provenientes de aceite de chía (Salvia hispánica L.) y un extracto de maíz morado (EMM) sobre la expresión génica de SREBP-1, PPAR-a, D5D, D6D y la actividad de dichas enzimas. Se utilizaron 36 ratas hembras cuya dieta se complementó con aceites de oliva (OL), de chía (CH), oliva y EMM (OL+EMM) o aceite de chía y EMM. La expresión génica de SREBP-1 disminuyó en los tratamientos OL+EMM y CH+EMM, se incrementó en PPAR-a al suplementar con CH y CH+EMM, y en D5D con CH, y fue similar entre tratamientos al evaluar la expresión génica de D6D. La actividad de D5D y D6D fue mayor en grupos que incluyeron aceite de oliva (OL+EMM y OL) en comparación a los que utilizaron aceite de chía (CH y CH+EMM), siendo mayor en CH+EMM respecto a CH tanto en D5D como en D6D. Se concluye que de manera complementaria, flavonoides como antocianinas y ALA configuran un efecto antiadipogénico al disminuir la expresión génica de SREBP-1 e incrementar la de PPAR-a respectivamente, la actividad enzimática de las desaturasas fue inhibida por ALA y conservada por las antocianinas del EMM, de modo que el aumentó de la concentración plasmática de LC-PUFAs n-3 reportado en otros estudios se debería Al incremento de la actividad de las desaturasas pero no de su expresión génica.