1 ILSI Argentina; 2 Faculty of Health, Deakin University. Australia
Introducción: El Programa SALTEN destinado a prevenir la obesidad infantil es una intervención multi-componente, basada en escuelas, que enfatiza el rol del ambiente en la determinación conductual. Objetivo: que los niños incrementen el consumo de frutas, de agua y de actividad física vigorosa (AFV) durante los recreos. Metodología: Ocho escuelas públicas de Buenos Aires fueron randomizadas para recibir o no la intervención. Se evaluaron 760 niños de 4º y 5º grado en 4 tiempos: basal (T1), 6 (T2), 12 (T3) y 18 (T4) meses post-intervención con versión modificada del Child Nutrition Questionnaire y del Western Australian Child and Adolescent Physical Activity and Nutrition Survey. En las 4 escuelas intervención se garantizó el acceso diario a frutas y agua potable y se promovieron “recreos activos” incluyendo profesores de educación física. Resultados: En T1 el consumo de frutas en los recreos era casi nulo [0% control (C) vs 0.7% intervención (I)]. En T2, T3 y T4 se observó un incremento en el consumo del grupo I (10.1, 14.6 y 38.7%) en comparación con el C (0.9, 0.6 y 0.3%). Percepción de facilidad de consumo de fruta en los recreos: C: 42.7, 49.7, 38 y 37.8% vs I: 34.1, 66.4, 70.5 y 74.1% (p <0.0001) en T1, T2, T3, y T4 respectivamente. Si bien en T4 el consumo de agua aumentó en ambos grupos, fue mayor para el grupo I (34.2% vs 29.4%). Entre T1 y T4 la diferencia media de AFV entre ambos grupos fue de -0.24, p=0.027 a favor del grupo I. Conclusiones: Aunque con el tiempo la actividad física vigorosa decreció en ambos grupos, este desenso fue significativamente menor en el grupo I. Un programa enfocado en el ambiente, principalmente en la accesibilidad, modifica conductas asociadas a la prevención de obesidad.