1 Senescyt-UTN, Ecuador; 2 Universidad Técnica del Norte, Ecuador.
Introducción: El embarazo es una condición que implica una adaptación metabólica para suplir los requerimientos del feto en desarrollo. Entre los diversos cambios asociados a la gestación se encuentra el aumentó de los lípidos circulantes que a su vez conlleva a algún grado de peroxidación lipídica. En condiciones normales, este fenómeno se ve compensado por una elevación paralela en los sistemas antioxidantes. Actualmente, se ha ido extendiendo el concepto de que la nutrición es una exposición multidimensional, el estudio de los patrones de dieta ha surgido como una herramienta alternativa para examinar su relación con la aparición de enfermedades. Objetivos: Identificar el consumo de alimentos y su relación con el perfil lipídico en mujeres embrazadas durante el tercer trimestre. Metodología: Valoración transversal del consumo de alimentos en 105 mujeres que acudieron a control de embarazo. Cuantificación de los niveles de lipídos sanguíneos. El grado de adecuación se estimó comparando el consumo promedio por grupo alimentario con lo recomendado durante el embarazo. Resultados: Se identificaron dos patrones dietéticos, uno caracterizado por alimentos de alta densidad calórica y bajo consumo de frutas y verduras, con altos niveles de colesterol y trigliceridos y otro caracterizado por alto consumo de verduras, legumbres, pescado, carnes, pasta y arroz, perfil lipídico con pequeños variaciones. La asociación fue dependiente del IMC. Conclusiones: El consumo de alimentos durante el embarazo fue similar a los referidos en la población general. La falta de adecuación en verduras, legumbres y cereales refuerza la idea de evaluar la dieta durante los controles obstétricos. Durante el control del embarazo se debe controlar el aporte de nutrientes y la ganancia de peso, dando especial atención la embarazada adolescente, quien tiene otros requerimientos. Igualmente se debe promover conductas alimentarias más acordes con las recomendaciones específicas que contribuya a controlar los valores lipídicos.