Métodos y herramientas para el análisis del consumo de alimentos en centroamérica y república dominicana

Introducción: El INCAP (Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá) junto con FANTA (Food and Nutrition Technical Assistance), han colaborado en la aplicación de Optifood, un software basado en programación lineal, desarrollado por la OMS, BI y LSHMT. Optifood, es una metodología novedosa para la generación de recomendaciones dietéticas basadas en alimentos para grupos poblacionales específicos, que toma en cuenta los patrones dietéticos, la disponibilidad local de alimentos, la capacidad de acceso, y al mismo tiempo permite alcanzar los requerimientos dietéticos de los grupos meta. Optifood es un software de libre uso. Objetivo: Introducir a la audiencia en los conceptos básicos de la metodología de Optifood. Compartir con la audiencia los potenciales usos de Optifood en programas de nutricióny cómo Optifood permite entrelazar las metodologías de evaluación de consumo y las intervenciones de agricultura, en programas de nutrición a nivel poblacional. Desarrollo: Presentar brevemente las características generales del software Optifood, los requerimientos, fuentes de datos de consumo, los resultados, las recomendaciones basadas en alimentos y las potenciales aplicaciones. Conclusión: Oftifood es una herramienta que permite la generación de recomendaciones dietéticas basadas en evidencia, ya que toma en cuenta las deficiencias de micronutrientes, los patrones dietéticos del grupo meta, la disponibilidad local de alimentos, las fuentes de micronutrientes clave y los costos. Referencias: Optifood, Recomendaciones dietéticas basadas en alimentos.