Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Volumen 65, Suplemento 1

Octubre

Presentación

Maritza Landaeta- Jiménez, María Nieves García Casal, Liseti Solano, José Felix Chávez, Luís Falque Madrid

Editorial

María Nieves García Casal

Conferencias plenarias

Meeting nutrient needs during the first 1000 days: a global challenge but a wise investment
Kathryn Dewey
La epidemia global de obesidad. Contrastes en América Latina
Benjamin Caballero
Inflammation: biomarkers and impact of nutrition
Philip Calder
Agricultura sensible a la nutrición: retos y oportunidades de aplicar estas intervenciones en América Latina y el Caribe
Helena Pachón

Conferencias

Simposios

Actividad física y estilos de vida saludable en Latinoamérica
Promoción de actividad física en las Américas
Michael Pratt
Asociación entre brote puberal y perfil de aptitud física en adolescentes venezolanos
Betty Méndez-Pérez, Pedro Alexander, Joana Martín-Rubio
Estatus ponderal y aptitud cardiorrespiratoria en tres áreas geográficas diferenciadas de la región central de Perú
Alcibíades Bustamante Valdivia, José Maia
Balance energético sostenible por medio de la actividad física
John Duperly
La actividad fisica, el estado de salud como factores de influencia en el desarrollo de la aptitud física en la adolescencia en estudiantes de nivel medio del Distrito Federal, México
María Eugenia Peña Reyes
Alimentación saludable y sustentable en Latinoamérica en el siglo XXI
Alimentación saludable y sustentable: ¿de que estamos hablando?
Carlos Monteiro
El papel de la sociedad civil en la protección de la salud alimentaria: el caso mexicano
Alejandro Calvillo Unna
Políticas públicas de promoción de la alimentación saludable y sustentable en América Latina
Enrique Jacoby
Alimentación y nutrición para un desarrollo sostenible de los pueblos originarios de américa
Una mirada a la alimentación y nutrición Mapuche. Cosmovisión y prácticas considerables como desarrollo sostenible
Nilda Isabel Brutti
Evaluación de la ingesta dietética en pueblos indígenas, una oportunidad para la acción
Luz Mariela Manjarres
Seguridad y soberanía alimentaria: ejes para pensar la realidad de salud de los pueblos originarios
Cristina Isabel Possidoni
Investigación y acción por el derecho al territorio como determinante social del estado nutricional infantil y la seguridad alimentaria en comunidades indígenas del norte argentino
Ana Inés Soruco, Elisabeth Ferrer
América Latina: coincidencias y divergencias en la educación del consumidor a través de las normas sanitarias y la etiqueta nutricional
Regulación alimentaria para la protección del consumidor. Perspectivas en América Latina
Jhon Jairo Bejarano Roncancio
El nutricionista frente a las exigencias regulatorias y el comercio internacional de alimentos
María C. Bolaños Aguilar
Normativa y etiquetado Mercosur: avances logrados y lo que queda por hacer
Susana Socolovsky
El etiquetado nutricional desde la seguridad alimentaria y nutricional como instrumento para la trazabilidad y el consumo responsable: Experiencia en México
Rebeca Monroy Torres
Aspectos sociocultur ales de la alimentación: consideraciones para las intervenciones nutricionales
Aspectos socioculturales presentes en la alimentación y en las políticas alimentarias y nutricionales de Colombia. El caso de la ciudad de Medellín
Luz Marina Arboleda Montoya
Alimentación y salud en el México contemporáneo: una mirada sociocultural
Miriam Bertran Vila
As práticas alimentares contemporâneas no brasil no contexto do saudável em uma perspectiva sociocultural
Ligia Amparo-Santos
Carbohidratos: una mirada nutricional. Estrategias para su incorporación en la dieta saludable
Nueva mirada sobre la definición y calidad nutricional de carbohidratos
Angela Zuleta
Functional effect on glycemic response after consuming cereal based products high in sds as part of a balanced breakfast
Sophie Vinoy
La tecnología de pastas secas aplicada a la promoción de la salud y el bienestar
Nora Engo
Isomaltulose, nutritional and metabolic effects
Christiaan Kalk
Compuestos bioactivos: de la evidencia científica a las alegaciones de salud en la publicidad y etiquetado
Compuestos bioactivos y salud: mitos y realidades
Emilio Martínez De Victoria Muñoz
Evaluación de la evidencia científica de los efectos saludables de los compuestos bioactivos de los alimentos
Angel Gil, Belén Pastor-Villaescusa, Óscar Daniel Rangel-Huerta, Concepcion M. Aguilera
Alegaciones de salud en etiquetado y publicidad de los alimentos en Europa
M Carmen Vidal Carou, M. Luz Latorre Moratalla, Alfonso Vilarrasa Cajigós, Victoria Castell Garralda
Contributions of drinking water to health and nutrition in populations
Strategy of fortification of drinking water to control iron deficiency anemia: historical aspects
Jose Eduardo Dutra-De-Oliveira, Julio Sergio Marchini, Joel Lamounier, Carlos Alberto Nogueira de Almeida.
Fortification of food and drinking water with iron to control iron deficiency anemia: policies, benefits and risks
Joel Alves Lamounier, Flávio Diniz Capanema, Daniela Silva Rocha
Potentiality to transfer the drinking water technology to populations: a social franchise model
Flávio Diniz Capanema, Luiz A. C. Pedrosa, Rauph
Cruzada nacional contra el hambre. Experiencia mexicana de desarrollo social para el combate a la desnutrición
Modelo integral de desarrollo social, comunitario, la nutrición y el neurodesarrollo infantil
Abelardo Avila-Curiel
Resultados de la Cruzada Nacional Contra el Hambre. Aspectos susceptibles de mejora
Omar Garfias Reyes
La Cruzada Nacional Contra el Hambre como política pública de desarrollo social y para la erradicación del hambre
Enríque González Tiburcio
Transformación del programa Oportunidades en el programa de inclusión social Prospera
Paula Angélica Hernández Olmos
La cruzada nacional contra el hambre en el contexto de la iniciativa América Latina y el Caribe sin hambre 2025
Teresa Shamah Levy
Defeating malnutrition at regional level in latin america
Malnutrition and vitamin D.
Sylvia Escott-Stump
Kids Eat Right in Latin America: the experience of an integrated intervention for the prevention of malnutrition: school, community and family in Venezuela
Marianella Herrera
Health Food for a Healthy Planet: Improving Lives and Strengthening Communities
Katie Brown
Kids eat right and childhood obesity prevention in Mexico
Maria Virginia Tijerina Walls
Defining healthy aging: from science to practica. What is the lin to diet and nutrition?
Comorbilidades en el adulto mayor
Zulema Beatriz Stolarza
Envejecimiento, claudicacion de la homeostasis
Carlos A. González Infantino
Tratamiento nutricional de la sarcopenia
Lisandro A. García
Defining healthy aging
Simin Meydani
El papel de la diversidad genética en nutrición y políticas públicas
Genómica y política pública: concentraciones de folato eritrocitario en mujeres en edad reproductiva
Luz Maria De-Regil, Juan Pablo Peña-Rosas
Las interacciones entre gen-dieta, y su asociación con enfermedades relacionadas con la nutrición
M Elizabeth Tejero
Variación genética en trastornos relacionados con la nutrición en América Latina
María Teresa Villarreal Molina
Obesidad: genética o ambiente?
Elizabeth Tejero
El papel de organismos de la sociedad civil en la lucha contra la doble carga de la malnutrición en américa latina
Gen cero: primera generación con cero desnutrición en Colombia
Germán Jaramillo Villegas, Diana Sepúlveda Herrera
Combate de la desnutrición en México
Jose Ignacio Avalos, Odin Rodriguez, Aranzazu Alonso
Prevención de la obesidad en escolares chilenos
Felipe Lira Ibanez, Nely Bustos, Juliana Kain, Barbara Leyton, Fernando Vio
Encuestas poblacionales de consumo de alimentos. Experiencias de armonización en europa
Bases de datos de composición de alimentos. Estándares y armonización de los datos. Software de evaluación nutricional
Emilio Martínez De Victoria
Uso del recordatorio de 24 horas para el estudio de distribuciones de consumo habitual y el diseño de políticas alimentarias en América Latina
Juan Rivera Dommarco, Tania Sánchez Pimienta
Índices de calidad de la dieta en Iberoamérica. Patrones alimentarios
María Dolores Ruíz López
Estado actual de los estudios de evaluación nutricional en Iberoamérica: comparabilidad
Jennifer Bernal
Entendiendo los factores que determinan el desarrollo de la obesidad
Interacción genes x nutrientes en el desarrollo de la obesidad
José Alfredo Martínez
Genética de la obesidad
Concepción María Aguilera, Azahara Iris Ruperez, Josune Olza, Rosaura Leis, Ángel Gil
¿Puede ser el tejido adiposo pardo un nuevo elemento estratégico para prevenir la obesidad?
Angel Gil, Guillermo Sánchez-Delgado, Josune Olza, Concepción M. Aguilera, Jonatan R. Ruiz.
Programación nutricional de la composición corporal
Luis A. Moreno Aznar
Equidad en el acceso e implementación de intervenciones de nutrición: avanzando hacia las metas globales 2025
Plan de aplicación integral sobre nutrición materna, del lactante y del niño pequeño: abordando los determinantes sociales de la salud para promover un enfoque de equidad
Gerardo Zamora, Mónica C. Flores-Urrutia, Juan Pablo Peña-Rosas
Equidad en el impacto sobre anemia y estado férrico del programa de fortificación de Costa Rica
Reynaldo Martorell
Suplementación intermitente con hierro en niños escolares de la república de Panamá
Odalis Sinisterra, Victoria Valdés, Gloria Rivera, Milvia de Thompson, Flavia Fontes, Emérita Pons
Errores innatos del metabolismo: una nueva mirada
Lactancia materna en errores innatos del metabolismo
Verónica Cornejo, Juan Francisco Cabello, Carolina Arias, Valerie Hamilton, Gabriela Castro
Tratamiento defectos beta oxidacion de acidos grasos
María Gabriela Castro Chaves
Glucogenosis I y III: uso del almidón de maíz en tomas distribuidas durante el día
Mariana Mariño Elizondo
Estudio latinoamericano de nutrición y salud (ELANS). Perfil del análisis de la ingesta y los patrones de actividad física de la población de américa latina
A profile analysis of food intake and physical activity patterns in Latin America’s population
Mauro Fisberg
Calidad de los alimentos para una nutrición sustentable
Alimentos regionales formulados para grupos vulnerables
Emilia Raimondo
Prebióticos: Nuevas evidencias nutricionales y tecnológicas para su utilización
Ángela Zuleta
Propiedades saludables del aceite de oliva
Omar T. Barrionuevo
Patrón de consumo y brechas en el consumo de hidratos de carbono en Argentina
María Elisa Zapata
Exploring develop mental origins of health and disease in latinamerica
Niveles séricos de Arginina y Citrulina en neonatos: un estudio comparativo con enfoque a la prematuridad
Mike Contreras, María Gallardo, Luis Betancourt, Marianella Herrera, Iraima D’Jesús, Luis Hernández
Orígenes de la salud y de la enfermedad: nutrición temprana para la salud a corto y largo plazo. II Consenso venezolano de nutrición pediátrica
Mercedes López-Blanco
Ácidos grasos en hijos de madres con diabetes gestacional e influencia en el neurodesarrollo
Elvira Larqué, María Ruiz-Palacios, María Teresa Prieto, Antonio Gázquez, Eliseo Blanco, Matilde Zornoza, Silvia Fuentes, Hans Demmelmair, Manolo Solís De Quero, Berthold Koletzko
Obesidad materna y programación fetal
Marcelo Farías Jofré
Fibra alimentaria natural y sintética: funciones fisiológicas en la prevención de enfermedades no trasmisibles. Nuevas metodologías de análisis
Funciones fisiológicas en la prevención de enfermedades no trasmisibles. Nuevas metodologías de análisis
Norma Sammán
Estudio crítico de los métodos oficiales aplicados a la determinación de las principales fracciones de fibra alimentaria
Angela Zuleta
Tipos de fibra alimentaria y sus principales funciones fisiológicas
Lilia Masson
Regulations and implications about dietary fibre
Ruth Charrondiere
Almidones resistentes, importancia funcional, fundamentos de su determinación
Sara Dicenta
Beta glucanos, su importancia funcional y nutricional como fibra alimentaria adicionada a alimentos
Ximena López, Juan P. Vivanco
Formación del nutricionista en el siglo XXI, 80 años de experiencias exitosas
La formación del nutricionista como investigador. Herramienta clave para el crecimento de la profesión en el nuevo milenio: la experiencia de Brasil
Sonia Philippi
Capacitación profesional para el gerenciamiento y la gestión, nuevas oportunidades para el posicionamiento profesional: la experiencia de Colombia
Berta Lucía Gaviria Gómez
El perfil profesional del nutricionista desde 1935 al 2015: breve reseña del camino recorrido
Laura Beatriz López
Enfoques innovadores en los diseños curriculares. La experiencia de Chile
Rinat Ratner Goldeberg, Jenny Arteaga, Mirella Buitrago, Rafael Jiménez, María Angélica González, Samuel Durán, Paulo Silva
La siempre vigente necesidad de formacion de grado y postgrado en salud pública y nutricion: la experiencia de México
Jose Luis Castillo Hernández
Fortificación de sal con micro-nutrientes dentro del marco de la estrategia para la reducción del consumo de sal en Latinoamérica
Uso de las pruebas científicas en el desarrollo de directrices globales de la Organización Mundial de la Salud para la fortificación de sal de uso alimentario con Yodo
Juan Pablo Peña-Rosas, Diana Estévez, María Nieves García-Casal
Logros y desafíos en la estrategia para la reducción de la ingesta de sal en Latinoamérica
Ruben Grajeda Toledo, Banka Legectic
Desafíos y evidencia sobre la fortificación de la sal con otros micronutrientes
Luz M De-Regil, Kimberly B Harding, Noor Khan
Situacion de los programas de fortificacion de la sal en la region de las Américas
Eduardo Pretell
Fortificación y suplementación en el siglo XXI: beneficios y riesgos
Biodisponibilidad y aspectos analíticos: fortalezas y debilidades
Begoña Olmedilla Alonso
Evaluación del impacto de la fortificación y suplementación en la salud de nuestras poblaciones. Riesgos asociados
Gregorio Varela Moreiras
Mapping de la fortificación en Latinoamérica y Europa
Helena Pachon, Vijaya Kancherla, Godfrey Oakley
Gastronomía y nutrición
La importancia de educar el gusto en gastronomía y nutrición
Emilio Martinez de Victoria
Educación en nutrición y gastronomía: ¿Oportunidad o necesidad?
Gregorio Varela Moreiras
Hábitos alimentarios y actividad física en países latinoamericanos y en España: proyecto ALIBEFIS-GLANC
Proyecto ALIBEFIS-GLANC: Marco teórico y análisis de la variedad de la dieta a propósito de la experiencia en Venezuela
Jennifer Bernal, Pablo Hernandez
El proyecto ALIBEFIS-GLANC: Un proyecto multicéntrico en Iberoamérica
Carmen Pérez Rodrigo
Hábitos relacionados con la primera ingesta del día en distintos países de Iberoamérica
Ana Asaduroglu, Jennifer Bernal, Addi Rhode Navarro, Ángela Martínez
Los hábitos alimentarios y su contexto: Una perspectiva cualitativa en Argentina
Delia Nin, Yesica Arzamendia, Ana Paula Bruveris, Luz Franco, Soledad Inestal Anabella Salomone
Hidratación y salud en distintas etapas fisiológicas
Hidratación en la vejez y procesos de envejecimiento
Gregorio Varela Moreiras
Hidratación en la etapa evolutiva
Carmen Pérez Rodrigo
Pautas para una hidratación saludable
Javier Aranceta Bartrina
La hidratación en la actividad física y el deporte
Marcela Gonzalez-Gross
Hidratación y rendimiento cognitivo
Lluis Serra Majem
Impacto de la obesidad en la aparición de complicaciones asociadas al riesgo cardiovascular
Efectos del resveratrol en el tejido adiposo, el desarrollo de obesidad y sus complicaciones
María Puy Portillo Baquedano
Alteraciones hormonales y metabólicas asociadas al síndrome metabólico
Rosaura Leis Trabazo, Concepción Aguilera García, Mercedes Gil Campos, Josune Olza Meneses, Ángel Gil Hernández
Síndrome metabólico en la infancia
Josune Olza
Inflamación de bajo grado y obesidad en niños y adolescentes
Ascensión Marcos
Inseguridad alimentaria y hambre en las américas: prevalencia, métodos de estudio y acciones de nutrición pública
La experiencia de la escala de seguridad alimentaria en el hogar: ¿Mejora la gobernanza de la seguridad alimentaria en las Américas?
Rafael Pérez-Escamilla
La experiencia del estudio de la seguridad alimentaria y nutricional en México
Teresa Shamah Levy, Verónica Mundo Rosas
Las voces del hambre: metodología para comparar los resultados de encuestas sobre la inseguridad alimentaria en 145 países
Mark Nord, Carlo Cafiero, Sara Viviana, Terri Ballard, Mauro Del Grossi
Renta petrolera, macroeconomía y seguridad alimentaria
Alejandro Gutierrez, Daniel Anido
La medición no convencional de la seguridad alimentaria y nutricional en Colombia, experiencias locales y comunitarias que logran legitimaciòn política
Sara Del Castillo Matamoros, Oscar Fernando Herrán Falla
La experiencia de la inseguridad alimentaria en las Américas: quienes son los más afectados?
Hugo Melgar Quiñónez
La formación pedagógica y disciplinar para un nuevo contexto de desempeño en nutrición
El nutricionista educador: Visión de docentes que lo forman
Alicia Navarro, María Lis del Campo
Representaciones sociales de educadores en alimentación en nutrición sobre procesos de cambio en dos contextos suramericanos
Alexandra Pava-Cárdenas, Lucía Guerra, Kellem Vincha, Viviane Vieira, Ana María Cervato-Mancuso
Percepciones de los docentes sobre educación alimentaria y nutricional y su relación con las buenas prácticas
Teresita Alzate Yepes, Isabel Cristina Carmona G, Paula Andrea Giraldo Sánchez
La iniciativa de lograr óptima ingesta de sal en las américas: trabajo compartido entre gobiernos, sociedad civil y la industria alimenticia
Role of the food industry in the process of implementation of the regional goals
Elizabeth Vargas
Adaptación de las metas regionales de reduccción de sodio a la realidad nacional: importancia de un diagnóstico basal y avances en Costa Rica
Adriana Blanco-Metzler, Katrina Heredia Blonval, María de los Ángeles Montero-Campos, Irene Sauter, Mary L’Abbe.
Monitoreo de las metas regionales y nacionales: experiencia en el uso del data collector
Lorena Allemandi
La nutrición en el siglo XXI, una cuestión de equilibrio
Balance nutricional e ingestas recomendadas
Ángel Gil Hernández
Balance alimentario y patrones de consumo saludable
Carmen Pérez Rodrigo
Balance energético, actividad física y promoción de la salud
Marcela González-Gross, David Cañada-López
Balance energético y composición corporal
Gregorio Varela Moreiras
Balance hídrico: Hidratación y salud
Lluis Serra Majem
Large scale regulatory food-related government actions in Latin America: actions, impact, processes
An overview of large-scale regulatory actions to improve dietary intake patterns across LMIC with a focus on Latin America and some of the data options from the commercial sector for impact evaluation
Barry Popkin
The Mexico case: the history behind the Mexican set of regulatory actions-the role of academia, civil society, the food industry and the government and the impact of the taxes on food purchasing patterns
Juan Rivera, Arantxa Colchero, Barry Popkin, Shu Wen Ng
Experiencia ecuatoriana en regulación de etiquetado de alimentos procesados
Wilma Freire, Katherine Silva-Jaramillo, María Mendoza-Gordillo
Rol de la sociedad civil peruana en la gestión y defensa de un marco normativo para la promoción de mejores niveles de salud y nutrición
Miyaray Benavente
The chilean case: the set of marketing, front of package and tax actions
Camila Corvalan, R. Kanter, A. Martinez, F. Mediano, M. Reyes
Metodologías de evaluación alimentaria: ¿dónde estamos y hacia dónde vamos?
Análisis de la información nutricional: La importancia de la estimación de ingesta usual y las metodologías apropiadas para su realización
Alicia L Carriquiry
Elección y adaptación de los instrumentos utilizados en la recolección de datos alimentarios, aspectos relevantes y su importancia
Regina Mara Fisberg
Aprendizajes y reflexiones operativas en la evaluación de consumo de alimentos en Colombia
Luz Mariela Manjarrés
Evaluación de la calidad de la dieta. Más allá de los nutrientes y alimentos
María Elisa Zapata
Del análisis de la dieta a las políticas públicas: principales conclusiones del taller de metodologías de evaluación alimentaria
Esteban Carmuega
Métodos y herramientas para el análisis del consumo de alimentos en centroamérica y república dominicana
Métodos y herramientas para el análisis de consumo de alimentos en Centroamérica y República Dominicana
Evelyn Irasema Roldán Vernon, Humberto Méndez, Manolo Mazariegos, Omar Dary
Resultados del análisis de encuestas nacionales de hogares que registran el gasto para medir la disponibilidad alimentaria de hogares en el Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá y República Dominicana
Humberto Méndez, Omar Dary
Uso de optifood en la generación de recomendaciones dietéticas basadas en alimentos
Manolo Mazariegos, Maggie Fischer
Uso de software Nutrincap para el análisis de consumo de alimentos, basado en tablas de composición de alimentos y recomendaciones dietéticas diarias
Evelyn Roldán
Microminerales: estado del arte, versión 2.0
Importancia de las interacciones entre el hierro, zinc y cobre en el diseño de suplementos y alimentos fortificados
Manuel Olivares Grohnert
Inflamación como mediador entre el metabolismo de hierro y diabetes/obesidad
Miguel Arredondo Olguín1, Mónica Andrews, Néstor Soto, Manuel Olivares
¿Es concebible un suplemento de hierro, zinc y calcio?
Fernando Pizarro Aguirre
Zinc y diabetes ¿Qué hay de nuevo?
Manuel Ruz
New evidence on the nutritional and functional benefits of biofortified crops
The effects of iron-biofortification on iron status and behavioral and physical performance
Jere D. Haas
Unravelling the genetic mechanism of high betacarotene acumulation in cassava
Luis Augusto Becerra Lopez-Lavalle, Tatiana Ovalle, Claudia Perea, Meike Anderson, Hernan Ceballos
A review of the evidence: the nutritional and functional effects of vitamin A biofortified crops
Amanda Palmer
An update on efficacy studies of zinc-biofortified crops
Michael Zimmermann
Nuevas directrices globales y herramientas para los programas de fortificación de alimentos
Nuevas directrices de la Organización Mundial de la Salud sobre fortificación de alimentos y su impacto en la salud pública
Juan Pablo Peña-Rosas, Mónica Flores Urrutia, María Nieves García-Casal
Manual para la monitorización de programas de fortificación de harinas de trigo y maíz en salud pública
Helena Pachon, Svenja Jungjohann, Mary Serdula
Catálogo electrónico de indicadores de la OMS y de los centros para el control y la prevención de las enfermedades (CDC) para el monitoreo y evaluación de programas de micronutrientes: indicadores de fortificación industrial de harinas de trigo y maíz
María Elena del Socorro Jefferds
Nutrición durante los 1.000 días: éxitos e innovaciones en comunicación para cambios sociales y del comportamiento
Utilizando videos comunitarios para promover prácticas de nutrición e higiene de alto impacto: experiencias en India y Nigeria
Peggy Koniz-Booher, Kristina Beall
Estrategia integral de atención a la nutrición de México: comunicación para cambios sociales y del comportamiento en contexto de transición nutricional
Anabelle Bonvecchio, Wendy González, Florence Theodore, Armando García1, Lynnette Neufeld
La promoción de prácticas optimas de alimentacion infantil y uso effectivo de alimentos complementarios: lecciones aprendidas sobre cambios de comportamiento y generacion de demanda
Marti van Liere, Alia Poonawala
Adaptación de una estrategia nacional de nutricion al contexto indigena: el caso de salud Mesoamerica 2015 en Chiapas, México
Wendy Gonzalez, Anabelle Bonvecchio, Isabel Nieves, Sergio Meneses, Rocío Alvarado
Una intervencion innovadora para mejorar el comportamiento de proveedores y madres en el tratamiento de diarrea y neumonia en el altiplano occidental de Guatemala
Marion Roche, Rosario García-Meza
Resumen de la conferencia internacional sobre cambios sociales y del comportamiento y la agenda estratégica sobre el tema: Ejemplos exitosos a nivel mundial
Ashley Aakesson, Peggy Konz-Booher
Nutrición escolar e intervención pública: retos y desafío s de América Latina y el Caribe
Evaluación del estado nutricional de niños y niñas del primer ciclo de la educación básica del sistema de educación pública de la República Dominicana
Víctor Gómez-Valenzuela, Margarita Carmenate2, Consuelo Prado
Retos y desafíos de los programas de nutrición escolar en AMÉRICA LATINA Y el Caribe. El caso de Argentina
Delia Beatriz Lomaglio
El programa de alimentación escolar de la República Dominicana: cobertura, funcionamiento, retos y desafíos
René Jáquez
Los programas de nutrición escolar en América Latina y el Caribe: Tendencias, alcance y niveles de éxito. Caso del Distrito Federal, México
Julieta Aréchiga Viramontes, María Eugenia Peña Reyes, Irma Marcela González-Treviño
La cooperación internacional en materia de nutrición escolar: experiencias, mecanismos existentes y experiencias exitosas. Caso del Triángulo del Norte Centroamericano
Leticia Artiles Visbal
Evaluación del estado nutricional de niños y niñas del primer ciclo de la educación básica del sistema de educación pública de la República Dominicana
Maria Margarita Carmenate Moreno, Consuelo Prado Martínez, Víctor Gómez-Valenzuela
Nutrición y procesos inflamatorios
Tolerancia antigénica y expresión génica
Angel Gil
Hidratación como un agente emergente evaluador de estado antiinflamatorio
Ascensión Marcos, Noemí Redondo, Alina Georghe, Andreu Prados, Esther Nova
El proceso inmunoinflamatorio en la diabetes mellitus tipo 2
Roxana Ramos-Valdes
Obesity and cancer: new evidence continuous update project
Obesity and breast cancer in Latin American women
Isabelle Romieu
Obesity and cancer: associations and underlying mechanisms
Stephen Hursting
The continuous update project: Emerging findings and implications
Alan Jackson
Papel de los nutrientes en la respuesta inmune. Camino al IUNS-2017
Inmunonutrientes en pacientes con cáncer de cuello y cabeza
Nora H. Slobodianik, Elise Fabios, Octavio Casbarien, Mª Susana Feliu
Role of different fatty acids in inflammatory processes
Philip C. Calder
Probiotics and immunological markers
Gabriela Perdigón
Patrones dietarios: un enfoque alternativo para el estudio de la dieta en poblaciones
Patrones dietarios en preescolares
Marta Elena Rivera Pasquel, Luz Dinorah González Castell, Sonia Rodríguez Ramírez, Mario E. Flores
Resultados de la validación del método de frecuencia de consumo de alimentos para la identificación de patrones dietarios
Edgar Denova-Gutiérrez, Katherine Tucker, Jorge Salmeron, Mario Flores, Simón Barquera
Patrones dietarios en adultos mayores
Vanessa de la Cruz-Góngora, Mario Flores-Aldana, Marta Rivera-Pasquel, Teresa Shamah-Levy
Physical activity and energy balance: public health priorities for the Americas
Scaling up physical activity promotion in the Americas
Michael Pratt
Understanding energy balance
John Jakicic
Prevención y control de la mala nutrición en Latinoamérica: desafíos y oportunidades
Análisis de la situación nutricional en Latinoamérica y el Caribe: Escenario actual, tendencias y brechas en la información
Luís Ernesto Galicia Cano, Rubén Grajeda, Daniel López de Romana
Plataformas de protección social para solucionar la mala nutrición en América Latina: Programas de transferencia condicionada de efectivo
Sofia Segura-Pérez, Rubén Grajeda, Rafael Pérez-Escamilla
Enfrentando la malnutrición en Latinoamérica: Desafíos y oportunidades
Rubén Grajeda, Daniel López de Romaña, Luz María De-Regil2, Kim Harding, Luis Galicia
Políticas y programas para abordar la malnutrición en Latinoamérica: Análisis de las brechas
Cristina Tirado-Von Der Pahlen, Ha Husby, Jaime Lopez, Stephania Olamendi, Pia Chaparro
Preventing childhood obesity in Latin America: linking evidence to policy and practice
Introduction-childhood obesity prevention in Latin America
Benjamin Caballero
Priorities for obesity prevention research
Barry Popkin
Connecting research to policy and practice
Rafael Perez-Escamilla
Preventing childhood obesity in Latin America: Linking evidence to policy and practice
Ricardo Uauy
Programa de formación sobre políticas globales de nutrición para el desarrollo sostenible
Primer programa multidisciplinario de formación sobre políticas globales de nutrición para el desarrollo sostenible
Juan Pablo Peña-Rosas, Luís Gabriel Cuervo, Luz María De Regil, Nancy Aburto, María Nieves García-Casal
Social determinants and equity in the implementation of nutrition programs
Diana Estévez, Gerardo Zamora, Mónica Flores-Urrutia, Brian Payne
The role of non-state actors in global nutrition policy
Mónica Flores-Urrutia, Hala Boukerdenna, Diana Estévez, Brian Payne
Negotiation and decision making in global nutrition policy: Governance of the World Health Organization
Brian Payne, Juan Pablo Pena-Rosas, Diana Estévez, Mónica Flores-Urrutia
Programas de alimentación escolar en América Latina: retos y perspectivas
Los programas de alimentación escolar en América Latina
Libia Inés Martínez Hernández
Fomento de hábitos alimentarios desde las tiendas escolares
Berta Lucia Gaviria Gómez
Control de calidad en los programas de alimentación escolar
Diana María Orozco Soto
Provitamina A en Iberoamérica: fuentes dietéticas y biodisponibilidad de carotenoides
Red Cyted-Ibercarot: Carotenoides y alimentación funcional
Antonio J. Meléndez Martínez
Fuentes dietéticas e ingesta de carotenoides provitamínicos en Iberoamérica
Enrique Murillo Franco
Biodisponibilidad de carotenoides provitamínicos
Begoña Olmedilla Alonso
Valoración de la bioaccesibilidad de carotenoides mediante protocolo estandarizado de digestión in vitro
Adriana Z. Mercadante
Salud, comunicaciones y redes sociales
Impacto de las redes sociales en los trastornos de alimentación
Carlos Alejandro Lezama Reyes
Nuevas tecnologías en las redes para perder peso vs profesionales de la salud. Mejores aplicaciones para perder peso
Audry Chacín
Simposio FFI: diseño, monitoreo y evaluación de la fortificación: estatus y retos programáticos en América Latina
Nuevas tecnologías en las redes para perder peso vs profesionales de la salud. Mejores aplicaciones para perder peso
Helena Pachón, Kristin Marks, Timothy Nielsen
Acoplamiento de las encuestas nacionales de nutrición con datos de vigilancia para estimar el impacto de la fortificación en la reducción de la deficiencia de hierro y la anemia en Costa Rica
Reynaldo Martorell
Evaluación de la contribución de la fortificación de la harina a la ingesta de nutrientes y la reducción de las deficiencias nutricionales en Colombia
Amy Fothergill, Zulma Yanira Fonseca Centeno, Paul René Ocampo Téllez, Helena Pachón
Riesgo de insuficiencia de folato eritrocitario y defectos del tubo neural: Resultados de la encuesta nacional de micronutrientes en Guatemala
Jorge Rosenthal, Nicte Ramirez, Mary Reeve, Joe Sniezek, Eunice Lopez-Pazos
Situación actual de la alimentación en la población mexicana: de los alimentos a los nutrimentos
Ingesta de nutrimentos en adultos
Sonia Rodríguez Ramírez, Vanessa De la Cruz Góngora, Brenda Martínez Tapia, Erika Mayorga Borbolla, Lucía Cuevas Nasu
Consumo de alimentos en niños
Alejandra Jiménez Aguilar, Danae Valenzuela Bravo, Elsa Berenice Gaona Pineda, Luz Dinorah Gonzalez Castell, Ivonne Ramirez Silva
Ingesta de nutrimentos en niños
Elsa Berenice Gaona Pineda, Alejandra Jiménez Aguilar, Dinorah González Castell, Danae Valenzuela-Bravo, Ivonne Ramirez Silva
Resultados de la validación del método de frecuencia de consumo de alimentos
Ivonne Ramírez-Silva, Edgar Denova-Gutierrez, Sonia Rodríguez-Ramírez, Alejandra Jiménez-Aguilar, Teresa Shamah Levy
Comparación del consumo de alimentos y su asociación con anemia en mujeres mexicanas en edad reproductiva. ENSANUT 2006-2012
Fabiola Mejia Rodriguez, Ana Lilia Lozada Tequeanes, Katia Ortiz-Toledo
Situación actual de la alimentación en la población mexicana: de los alimentos a los nutrimentos
Teresa Shamah Levy, Ivonne Ramírez Silva, Sonia Ramírez Rodríguez, Elsa Berenice Gaona Pineda, Alejandra Jiménez Aguilar
Terapia nutricional en pacientes quirúrgicos
Evaluación del estado nutricional y del riesgo nutricional en pacientes quirúrgicos: ¿Por qué, cuándo y cómo realizarlas?
Claudia Bordón
Manejo nutricional de los pacientes quirúrgicos en la edad pediátrica con síndrome de intestino corto
Rosa Anchila Mayor Oxilia
Terapia nutricional en el post-operatorio: ¿a quiénes, cómo, cuándo y por qué?
Ana Maria Ferreira Heyn
The contribution of the IAEA technical cooperation programme to capacity building in nutrition for sustainable development
Patrones alimentarios y desarrollo de habilidades motoras de infantes del distrito de Macul, Santiago de Chile
Katherine Curi Quinto, Gerardo Weisstub, Alyerina Anziani, Gabriela Salazar
Cambios en la composición corporal de infantes guatemaltecos entre 3 y 11 meses alimentados con leche materna y fórmula: ¿Hay alguna diferencia?
Mónica Mazariegos Posadas, Manuel Ramírez-Zea
Estado nutricional de lactantes alimentados con leche materna de La Paz, Bolivia
Noelia Urteaga, José Luís San Miguel, Ana María Aguilar, Maruska Muñoz
Obesidad del adolescente y factores de riesgo de enfermedades no transmisibles en Vitória, Espírito Santo, Brasil
Janine Silva, Valmin Ramos-Silva, Patrícia Almeida, Gustavo Pinasco, Joel Lamounier
Human milk intake of breastfed infants in Manabí, Ecuador
Anny Cristina Terán Arango
The Globo Diet-Latin America initiative: towards the implemention of the Latin-American branch of the IARC-who joint global nutrition surveillance initiative
International agency for research on cancer-World Health Organization joint “Global nutrition surveillance initiative” (Globodiet initiative): Rationale and roadmap for implementing its regional branches
Nadia Slimani
La dieta project: the globodiet-Latin America pilot study in Brazil and Mexico
Dirce Marchioni
Una mirada integral de la promoción de la alimentación saludable en América Latina y el Caribe desde la perspectiva de políticas públicas hasta la acción
Estrategias de la FAO para la formación profesional en educación nutricional:¿ Formación para qué, para quién y cómo?
Yenory Hernández-Garbanzo, María José Coloma, Ricardo Rapallo, Ellen Muehlhoff
Variabilidad en el crecimiento en América Latina
El crecimiento como un espejo de la variabilidad en Venezuela
Mercedes López de Blanco
Uso y abuso de las tablas de crecimiento
Horacio Lejarraga
Variabilidad del crecimiento en tres áreas geográficas diferenciadas de la región central del Perú
Alcibiades Bustamante Valdivia1, José Maia, Peter T. Katzmarzyk
Cambios en el crecimiento de los niños cubanos. Seguimiento y acciones
Mercedes Esquivel, Santa Jiménez
Vitamin D up date 2015: from bone to general preventive healthcare
Vitamin D deficiency: Recent findings in the region
Mario Flores
Deficiencia de vitamina D y riesgo de enfermedades crónicas
Georgina Gómez
Health benefits from nutritional advices
Ligia Martini
Estudio multi-céntrico SAYCARE, de evaluación del estado nutricional y estilos de vida en niños y adolescentes
SAYCARE multicenter study: Design, harmonization process, cultural adaptation and quality control
Luís Alberto Moreno, Augusto Cesar F. De Moraes, Tara Rendo-Urteaga, Laura Inés Gonzalez-Zapata, Heráclito Barbosa Carvalho
Determinantes de la dieta en niños y adolescentes de América del Sur. Aspectos metodológicos
Laura Inés González Zapata, Augusto César Ferreira De Moraes, Carlos A. Delgado, Francisco Leonardo Torres Leal, Gabriela Berg, FabiánVázquez, Luís A. Moreno, María Isabel Bove, Tara Rendo-Urteaga, Heráclito Barbosa Carvalho
Valoración de la ingesta de alimentos: fiabilidad de un cuestionario de consumo de alimentos adaptado a 6 países de América del Sur
Tara Rendo-Urteaga, Tatiana Sadalla Collese, Luisa Saravia, Augusto César Ferreira de Moraes, Marcus Vinícius Nascimento-Ferreira, Elsie Costa da Oliveira Forkert, Gabriela Berg, Laura Inés González Zapata, Carlos A. Delgado, Fabián Vázquez
Contribution of two methods for the assessment of physical activity and sedentary behaviors in a multi-center epidemiological study: questionnaires and accelerometers
Augusto César Ferreira de Moraes,Marcus Vinícius Nascimento-Ferreira,Tara Rendo-Urteaga, Tatania Sadalla Collese, Elsie Costa De Oliveira Forkert, Claudia Lucia de Moraes Forjaz, Laura Inés González Zapata, Gabriela Berg, Carlos A. Delgado, María Isabel Bove
Nutrición en el embarazo
Programación fetal y su impacto
Marcelo Farías Jofré
Enfoque epidemiológico y nutricional de la embarazada adolescente
Eduardo Atalah S.
Evaluación nutricional de la embarazada
Ingrid Rached Sosa
Improving outcomes in multiple births
Bárbara Luke
Actividad física y embarazo
Ana María Pérez Cisneros
Situación actual de la promoción de la lactancia materna en Latinoamérica
Situación actual de la promoción de la lactancia materna en Latinoamérica
Ana Bertha Perez-Lizaur, Teresita Gonzalez de Cosío, Mariana Colmenares, Lorena Gurza, Mireya Vilar-Compte
El costo de las prácticas inadecuadas de lactancia en México
Teresita González de Cosío
La dimensión pública de los derechos a una lactancia respetada
Ana Lorena Gurza
La capacitacion de los consultores en lactancia materna
Mariana Colmenares
Barreras, percepciones y conocimientos en torno a la lactancia materna en un grupo de mujeres económicamente activas y sus madres
Mireya Vilar - Compte
Colaboración entre el Programa Mundial de Alimentos (PMA) y los gobiernos nacionales para implementar medidas de nutrición a escala
El programa mundial de alimentos apoya al gobierno de Guatemala a implementar un programa multi-sectorial para la prevención de la baja talla
Germán Rafael González Díaz, Maritza Méndez de Oliva
Enfoques sensibles a la nutrición que fortalecen la cadena de los alimentos nutritivos, establecen el mercado para los productores pequeños, y mejoran la seguridad alimentaria y la diversidad de la dieta en Ecuador
Carmen Cecilia Galarza Andrade, Cecilia Garzon
Un programa nacional de protección social con enfoque sensible en nutrición logra reducir la prevalencia de anemia en mas de un 50% en niños y niñas vulnerables en la República Dominicana
Altagracia Suriel1, Cecilia Garzón