Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Nutrición y Salud Pública

• Phenolic compounds content and antioxidant capacity of meals provided to elementary public schools in Chile during 2011
  Mariane Lutz, Romina Barraza, Carolina Henríquez
• Medición del índice glucémico de 2 variedades de pastas y 2 variedades de arroz
  Edgardo Ridner, Antonio Di Sibio

Bioquímica Nutricional

• Association between maternal diet factors and hemoglobin levels, glucose tolerance, blood pressure and gestational age in a Hispanic population
  Roxana Soto, Natacha Guilloty, Liza Anzalota, Zaira Rosario, José F. Cordero, Cristina Palacios

Conducta Alimentaria

• Estudio sobre las características de la alimentación de los adolescentes uruguayos
  Alfonsina Ortiz, Isabel Pereyra

Nutrición y Tercera Edad

• Avaliação e acompanhamento nutricional em idosos de uma instituição de longa permanência
  Karina Pfrimer, Mariana Marques Messias, Eduardo Ferriolli, Márcia Saladini Vieira Salles, Luiz Carlos Roma Junior, Arlindo Saran Netto, Marcus Antônio Zanetti, Helio Vannucchi

Ciencia de Alimentos

• Cambios microestructurales en los granos de Phaseolus vulgaris endurecidos
  María Virginia Mujica, Marisela Granito, Naudy Soto
• Synergistic, additive and antagonistic effects of fruit mixtures on total antioxidant capacities and bioactive compounds in tropical fruit juices
  Ana Carolina da Silva Pereira, Nedio Jair Wurlitzer, Ana Paula Dionísio, Marcia Valéria Lacerda Soares, Maria do Socorro Rocha Bastos, Ricardo Elesbão Alves, Isabella Montenegro Brasil

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Características físicas y antioxidantes de semillas y productos de mostaza negra (Brassica nigra) y amarilla (Brassica alba)
  Beatriz Mejía-Garibay, José Ángel Guerrero-Beltrán, Enrique Palou, Aurelio López-Malo