Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Nutrición y Salud Pública

• Estado nutricional de mujeres con diabetes gestacional y características del recién nacido
  María Angélica González Stäger, Alejandra Rodríguez Fernández, Victoria Ortega Quintana, Leslie Oliveras Vega

Nutrición Infantil

• Daily consumption of foods and nutrients from institutional and home sources among young children attending two contrasting day-care centers in Guatemala City
  Vossenaar, M., Jaramillo, P.M., Soto-Méndez, M-J., Panday, B., Hamelinck, V., Bermúdez, O.I., Doak, C.M., Mathias, P., Solomons, N.W.

Nutrición y Obesidad

• Obesidad central única y combinada con sobrepeso/obesidad en preescolares mexicanos
  Ana María Salinas-Martínez, Ricardo Jorge Hernández-Herrera, Álvaro Mathiew-Quirós. Eduardo Enrique González-Guajardo
• Contribución de la merienda al patrón alimentario de escolares con exceso de peso y estado nutricional normal, en Cartago, Costa Rica
  Marianela Ibarra López, Laia Llobet León, Xinia Fernández Rojas

Microbiología de Alimentos

• Comportamento de cepas distintas de Lactobacillus acidophilus em queijo petit-suisse
  Keila Marques Ribeiro, Lucas Campana Pereira, Cínthia Hoch Batista De Souza, Susana Marta Isay Saad

Ciencia de Alimentos

• Diseño de un programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico en el proceso productivo de cacao en polvo en una industria alimentaria
  Patrizia López D?Sola, María Gabriela Sandia, Lizet Bou Rached, Pilar Hernández Serrano

Tecnología de Alimentos

• Efecto del procesamiento sobre la capacidad antioxidante de la ciruela criolla (Prunus domestica)
  Yolmar Valero, Jhoana Colina, Emilio Ineichen

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Fósforo fítico y actividad de fitasa en fórmulas infantiles basadas en cereales
  Álvaro Ojeda, Iraidis Villavicencio, Zoraida Linares
• Antioxidant activity of four color fractions of bee pollen from Mérida, Venezuela
  Elizabeth M. Pérez-Pérez, Patricia Vit, Efraín Rivas, Rosa Sciortino, Angel Sosa, Daniel Tejada, Antonio J. Rodríguez-Malaver
• Caracterización física, química y compuestos bioactivos de pulpa madura de tomate de árbol (Cyphomandra betacea) (Cav.) Sendtn.
  Alexia Torres
• Volatile composition of peppermint (Mentha piperita L.) commercial teas through solid phase extraction
  L.G. Riachi, I.E. Abi-Zaid, R.F.A. Moreira, C.A.B. De Maria