Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Estrategias globales para reducir el consumo de sal
  Karen Valenzuela Landaeta y Eduardo Atalah Samur
• Nueva clasificación de las causas de mortalidad de origen nutricional por el método Delphi
  Isabel Castello Botia y Carmina Wanden-Berghe

Perspectiva

• Relación del colesterol total con la concentración sérica de tocoferoles, un estudio probabilístico en preescolares mexicanos
  Guadalupe López y Marcos Galván

Trabajos de investigación

Nutrición Experimental

• Heat-treated hull flour does not affect iron bioavailability in rats
  Hércia Stampini Duarte Martino, Ariela Werneck de Carvalho, Cassiano Oliveira da Silva, Maria Inês de Souza Dantas, Dorina Isabel Gomes Natal, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Neuza Maria Brunoro Costa

Bioquímica Nutricional

• Estudio comparativo del consumo de aceite de oliva virgen o seje sobre el perfil lipídico y la resistencia a la oxidación de las lipoproteínas de alta densidad (HDL) del plasma de rata
  María Isabel Giacopini, Omaira Guerrero, Manuel Moya, Virgilio Bosch
• Increase of plasma fatty acids without changes in n-6/n-3-PUFA ratio in asymptomatic obese subjects
  Jerusa Brignardello, Pamela Morales, Erik Diaz, Oscar Brunser, Martin Gotteland

Consumo de Alimentos

• Obstaculizadores y facilitadores para aumentar el consumo de frutas y verduras en seis países de Latinoamérica
  Susana Olavarría y Isabel Zacarías
• Promoción de alimentos y preferencias alimentarias en escolares chilenos de diferente nivel socioeconómico
  Sonia Olivares C., Lydia Lera M., María Angélica Mardones H., Jacqueline Araneda F., Nelly Bustos Z., María Antonieta Olivares C., María Ester Colque M.
• Satisfacción con la alimentación en personas Mapuche en la Región Metropolitana de Santiago, Chile
  Berta Schnettler, Horacio Miranda, José Sepúlveda, Marianela Denegri, Marcos Mora y Germán Lobos

Microbiología de Alimentos

• Estudio de la estabilidad microbiológica de la barracuda a través del tiempo de almacenaje en Costa Rica
  Estudio de la estabilidad microbiológica de la barracuda a través del tiempo de almacenaje en Costa Rica

Ciencia de Alimentos

• Evaluación de la calidad de productos lácteos por medio de la nariz electrónica
  Luis-Felipe Gutiérrez

Tecnología de Alimentos

• Caracterización bioquímica, fisicoquímica y funcional de turbot (Scophthalmus maximus) y estudio de sus modificaciones durante el almacenamiento a 4ºC
  Lilian Abugoch, Cristian Tapia, María Elena Aravena, Luis López, Alberto Ramírez y Manuel Oyarzo
• Desenvolvimento de bebidas mistas à base de cajá (Spondias mombin l.) E caju (Anacardium occidentale) enriquecidas com frutooligossacarídeos e inulina
  Larissa Morais Ribeiro da Silva, Andréa da Silva Lima, Geraldo Arraes Maia, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Raimundo Wilane de Figueiredo, Paulo Henrique Machado de Sousa
• Elaboração de barra de cereais com casca de abacaxi
  Renata Siqueira Fonseca, Victor Rogério Del Santo, Gilberto Batista de Souza, Cíntia Alessandra Matiucci Pereira