Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Alimentos autóctonos de las comunidades indígenas y afrodescendientes de Colombia
  Ximena Rivas Abadía, Sonia Carolina Pazos, Silvana Katerin Castillo Castillo, Helena Pachón

Perspectiva

• Estado nutricional, estilo de vida e risco cardiovascular de ovolactovegetarianos e onívoros
  Keila Fernandes Dourado, Florisbela de Arruda Câmara e Siqueira Campos, Hernando Flores Rojas, Shirley Kelly dos Santos Simões, Leonardo Pereira de Siqueira

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Consumo alimentar e concentrações intra-eritrocitárias de folato em mulheres do Recife, Nordeste do Brasil
  Janaina Almeida Dantas, Alcides da Silva Diniz e Ilma Kruze Grande de Arruda
• Influência da idade gestacional e da paridade sobre a concentração de retinol no colostro humano
  Roberto Dimenstein, Juliana Cristina de Oliveira Dantas, Ana Caroline Perez Medeiros, Lahyana Rafaella de Freitas Cunha

Nutrición Experimental

• Estimación de la masa grasa por DXA y el modelo de cuatro compartimentos en púberes mexicanos de 9 a 14 años
  Erik Ramírez, Mauro E Valencia, Silvia Y Moya Camarena, Heliodoro Alemán-Mateo, Rosa O Méndez

Consumo de Alimentos

• Factores asociados al consumo de frutas y verduras en Bucaramanga, Colombia
  Edna Magaly Gamboa Delgado, Nahyr López Barbosa, Gloria Esperanza Prada Gómez, José Tomás Franco Cadena, Ariel Landínez Navarro

Microbiología de Alimentos

• Detección de Listeria monocytogenes en queso blanco criollo, mediante la reacción en cadena de la polimerasa (PCR)
  Luís Guillermo Ramírez Mérida, Alba Morón de Salim, Ana Yudith Alfieri Graterol, Orlando Gamboa
• Avaliação físico-química e microbiológica do leite UHT comercializado em três países do Mercosul (Brasil, Argentina e Paraguai)
  Domareski Jackson Luiz, Bandiera Nataly Simões, Sato Rafael Tamostu, Aragon-Alegro Lina Casale, Santana Elsa Helena Walter de

Ciencia de Alimentos

• El glaseado incorporando hidrocoloides como alternativa en el empaque de lomo de atún (Thunnus thynnus) congelado y almacenado a -10ºC
  Sarahi Mena, Leonardo Rodríguez y Marinela Barrero
• Effect of processing and storage time on the vitamin C and lycopene contents of nectar of pink guava (Psidium guajava L.)
  Luís E Ordóñez-Santos and Andrea Vázquez-Riascos

Tecnología de Alimentos

• Bebida mista à base de goiaba (Psidium guajava L.) e palma forrageira (Opuntia fícus-indica): desenvolvimento e aceitabilidade
  Rita Débora de Sá Rodrigues Batista, Robson Alves da Silva, Tatiane Menezes Brandão, Teresinha Rodrigues Veloso, Josyanne Araújo Neves, Débora Nascimento e Santos
• Barras de amaranto enriquecidas com frutanos: aceitabilidade e valor nutricional
  Vanessa Dias Capriles, José Alfredo Gomes Arêas

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Folate content and retention in selected raw and processed foods
  Bassett, MN and Sammán, NC
• Composición en ácidos grasos de alimentos de alto consumo por la población escolar de la región Metropolitana de Chile, incluyendo contenido en ácidos grasos trans
  Zamorano M, Llanquin P, Montealegre R